Общая характеристика белков
Реферат, 07 Апреля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Белки, или протеины, -- сложные высокомолекулярные органические соединения (сложные полипептиды), построенные из остатков аминокислот, соединенных между собой амидными связями. В состав одного и того же белка входят различные аминокислоты. При полном гидролизе белок превращается в смесь аминокислот.