Сущность и практическое значение методов обработки: пастеризация и стерилизация; свет, радиоактивное излучение; ультразвук; антибиотики
Реферат, 29 Сентября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Микроорганизмы проявляют разную чувствительность к средствам, применяемым для их уничтожения. Существуют видовые различия в чувствительности, а также различия, зависящие от влажности и рН среды, от возраста вегетативных клеток или спор и т.д. Эффективность различных агентов, применяемых для уничтожения микроорганизмов, характеризуют величиной D10 (время, необходимое для того, чтобы в определенной популяции при определенных условиях среды вызвать гибель 90% клеток).
Работа содержит 1 файл
Сущность и практическое значение методов обработки.docx
— 44.92 Кб (Скачать)Высокоактивны фитонциды
зеленых листьев грецкого ореха
и околоплодника незрелого
Список используемой литературы
- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / Под ред. проф. Л. Г. Елисеевой. — М.: МЦФЭР, 2009.
- Микробиология, санитария и гигиена: учебник. – 4-е изд., испр. и доп. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2009.
- Основы микробиологии, вирусологии и иммунологии: учеб.пос. / Н.В. Прозоркина, Л.А. Рубашкина. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010.
- http://microbiologu.ru/
obschaya-mikrobiologiya/rost- mikroorganizmov/metodyi- sterilizatsii.html - http://www.fitocomplex.ru/47.
html