Энергетическая ценность продуктов питания

Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающее влияние на состояние здоровья, работоспособности, умственного и физического развития, а также на продолжительность жизни человека.
Связь питания и здоровья была подмечена еще в древности. Люди видели, что от неправильного питания дети плохо растут и развиваются, взрослые болеют, быстро утомляются, плохо работают и погибают. Отсюда и возникла необходимость изучения продуктов питания, их химического состава, пищевой, биологической ценности, включая и энергетическую ценность.

Введение......................................................................................................................................2
Энергетическая ценность. Общие понятия............................................................................3
Калорийность.............................................................................................................................6
Классификация калорийности продуктов питании..............................................................7
Энергетические факторы питания и работоспособность..................................................14
Энергетическая ценность продуктов по Бирхер Беннеру.....................................................19
Последствии при избыточном потреблении высококалорийных продуктов.....................27
Таблица калорийности продуктов питания...........................................................................29
Список использованной литературы......................................................................................33