Микрогетерогенные системы

К микрогетерогенным системам относят системы с размером частиц 10-5-10-3 см, это суспензии (т/ж), эмульсии (ж/ж), пены (г/ж), аэрозоли (т/г или ж/г) и порошки (т/г). Эти системы широко распространены в природе и имеют большое значение в пищевой промышленности.