Сыр қақтарын өндірудің технологиясы
Реферат, 01 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Зауытқа келіп түскен сүт өздігінен соратын сораптармен 1 сүзгі 2 арқылы, ауалы салқындатқыштан 3 және есептегіштен 4 өтіп аралық ыдыстарға 8 беріледі. Есептеуіштер жоқ болған жағдайда сүт таразыларға 6 бағытталады, жуу астауынан 6 ортадан тепкіш сораптармен 7 аралық танкілерге 8 беріледі.
Жаңадан келіп түскен сүттің, пісіп жетілмеген түрінің қажетті мөлшері пастеризациялауға бағытталады немесе пастеризациялаусыз өткізіледі.