Балалар тағамы

Жеміс - жидектерден дайындалған шырындар адам үшін өте пайдалы. Адам ағзасына тигізетін дәрумендердің болуы, шырындарда ол өте бай кездеседі. Мысалы С дәрумені, Р дәрумені, фолиқышқылы, провитамин А-каротин көкөністер мен жемістерде мол болады.
Шырындар – балалар тағамының негізгі құрамы және орны алмастырылмайды.

Кіріспе
Шырындар – балалар тағамының негізгі құрамы.
Әдебиеттерге шолу.
Жылулық аспаздық өңдеудің негізгі әдістері.
Шикізатқа қойылатын талаптар.
Жеміс-жидектерден дайындалған шырын өндіру технологиясы.
Мөлдірленген қоймалжыңсыз шырын өндірісі.
Қоймалжыңды шырын өндірісі. (гомогенизацияланған шырындар)
Экстрактар мен шырындар өндіру технологиясы.
Дайын өнімге қойылатын талаптар.

Негізгі бөлім.
Жеміс-жидек және көкөніс шырындарын өндіру технологиясы.
Шырын өндіру технологиялық тізбегі

Қорытынды.