Автор: Пользователь скрыл имя, 02 Ноября 2012 в 09:21, практическая работа
Пример меню европейской кухни
Меню европейской кухни
Наименование |
цена, грн. |
вес, г. |
Завтрак |
||
Блины с творогом |
25,00 |
(200) |
Блины с джемом |
20,00 |
(200) |
Блины с грибами |
25,00 |
(200) |
Блинчики Сюзетт |
25,00 |
(250) |
Сырники домашние |
28,00 |
(250) |
Сметана, джем |
||
Омлет из трех яиц |
18,00 |
(250) |
Яйцо, хлеб тостерный, сыр, помидор |
||
Омлет с моцареллой и овощами |
26,00 |
(250) |
Яйцо, хлеб тостерный, моцарелла, помидор |
||
Яичница на тосте с сыром и салатом |
22,00 |
(250) |
Яйцо, хлеб тостерный, сыр, помидор |
||
Каша овсяная с сухофруктами на молоке |
18,00 |
(200) |
Каша манная |
14,00 |
(200) |
Горячие закуски |
||
Торт с морепродуктами и сыром Тофу |
29,00 |
(200) |
Тесто слоеное, креветки, мидии, сыр Тофу |
||
Перец запеченный с сыром и салатом |
34,00 |
(200) |
Перец сладкий, сыр здоровье, чеснок |
||
Салат из печеных овощей с жареным сыром |
32,00 |
(300) |
Баклажан, перец сладкий, помидор, сыр здоровье, масло оливковое, специи |
||
Салат из печеной свеклы с козьим сыром |
35,00 |
(200) |
Свекла, козий сыр, специи, кедровые орешки |
||
Баклажан запеченный с моцареллой и соусом песто |
34,00 |
(200) |
Баклажан, моцарелла, помидор |
||
Баклажан запеченный с моцареллой |
38,00 |
(300) |
Баклажан, сладкий перец, козий сыр, кедровые орехи, специи, оливковое масло |
||
Супы |
||
Суп овощной |
20,00 |
(300) |
Перец сладкий, морковь, брокколи, зеленый горошек, масло топленое |
||
Суп рыбный |
32,00 |
(300) |
Лосось, судак, картофель, морковь, помидор, лук, зелень |
||
Крем-суп из брокколи с кнелями из лосося |
36,00 |
(300) |
Лосось, брокколи , сливки, яйцо, лук, зелень |
||
Крем-суп из шампиньонов |
35,00 |
(300) |
Шампиньоны, сливки, лук, масло оливковое, специи |
||
Крем-суп из шпината |
25,00 |
(300) |
Шпинат, сливки, лук, масло оливковое, специи |
||
Сливочный крем-суп из шпината и лосося с тигровыми креветками |
55,00 |
(300) |
Шпинат, сливки, лук, масло оливковое, специи, лосось, тигровые креветки |
||
Горячие основные блюда. Блюда из рыбы и морепродуктов |
||
Лосось на пару с зеленым рисом и соусом из лисичек |
55,00 |
(350) |
Лосось, шпинат, рис басмати, специи, лисички, зелень |
||
Жареный лосось с картофельным рагу |
58,00 |
(350) |
Семга «Блек» |
65,00 |
(250) |
Судак по-домашнему |
56,00 |
(350) |
Судак жаренный на морской соли со спаржей в винно - имбирном соусе |
65,00 |
(300) |
Судак, спаржа, сельдерей, имбирь, лимон, оливковое масло, специи |
||
Дорадо с овощами |
105,00 |
(380) |
Дорадо, помидор, цукини, баклажан, болгарский перец, специи, оливковое масло |
||
Дорадо жаренная на гриле с молодым картофелем и помидорами черри |
84,00 |
(380) |
Дорадо, помидоры черри, картофель, зелень, специи |
||
Шашлык из семги и сома в кисло - сладком соусе |
45,00 |
(250) |
Лосось, сом, специи |
||
Шашлык из сома |
55,00 |
(320) |
Сом, кабачок, помидоры черри, зелень, специи |
||
Тигровые креветки с рисовой лапшой |
70,00 |
(380) |
Тигровые креветки, рисовая лапша, кабачок, морковь, перец болгарский, соевый соус, чили кунжутное масло, зелень |
||
Котлеты рыбные |
45,00 |
(350) |
|
|
||
Овощные блюда |
||
Драники |
18,00 |
(250) |
Драники с грибным соусом |
25,00 |
(280) |
Жаренный
картофель в сливках с |
25,00 |
(350) |
Оладьи овощные |
21,00 |
(280) |
Оладьи кабачковые |
21,00 |
(280) |
Овощи запеченные |
32,00 |
(300) |
Картофель, баклажан, цукини, морковь, перец сладкий, топленое масло, зелень, специи |
||
Сатэ из печеных овощей |
35,00 |
(300) |
Баклажан, перец, помидор, чеснок, зелень, масло оливковое, специи |
||
Шляпки
шампиньонов с тигровыми под шпинатным соусом |
45,00 |
(300) |
Грибы, креветки, шпинат, специи, зелень |
||
Фаршированный баклажан |
50,00 |
(300) |
Баклажан, морковь, помидор, брынза, специи, оливковое масло, рисовая лапша |
||
Вареники |
||
Вареники с картофелем |
15,00 |
(350) |
Вареники с картофелем и грибами |
24,00 |
(350) |
Вареники с творогом |
25,00 |
(350) |
Вареники с вишней |
23,00 |
(350) |
Салаты овощные |
||
Салат Анаэль |
45,00 |
(250) |
Картофель, кабачок, перец болгарский, сыр Бри, зелень, оливковое масло, специи |
||
Салат из летних овощей |
24,00 |
(250) |
Помидор, огурец, сладкий перец, лук крымский, оливковое масло, специи |
||
Греческий |
28,00 |
(230) |
Помидоры, огурцы, сладкий перец, маслины, сыр Фета, оливковое масло |
||
Микс- салат с дольками помидоров и тыквенными семечками |
32,00 |
(250) |
Микс-салат, моцарелла, помидор, семечки тыквы, оливковое масло |
||
Салат из авокадо с сыром Дор-Блю |
40,00 |
(250) |
Авокадо, перец болгарский, сыр Дор-Блю, грецкий орех, масло оливковое |
||
Салат с козьим сыром |
41,00 |
(250) |
Помидор, зелень, хлеб, козий сыр, кешью |
||
Салат «Адажио» |
45,00 |
(200) |
Листья салата, руккола, сыр Рокфор, яблоко, грецкий орех, специи, оливковое масло |
||
Салат «Азиатский» |
25,00 |
(200) |
Свежие овощи, имбирь, кинза, лук-порей, кунжут, специи, оливковое масло |
||
Салаты из морепродуктов |
||
Салат Оливье с раковыми шейками |
25,00 |
(200) |
Картофель, огурец свежий, яйцо, раковые шейки, яйцо перепелиное, икра тобико |
||
Салат с морепродуктами |
70,00 |
(300) |
Кальмары, мидии, гребешки ,креветка, помидор вяленый, соевый соус, специи |
||
Круг с копченым лососем и козьим сыром |
65,00 |
(250) |
Лосось, козий сыр, огурец, зелень, помидор вяленный, креветки, специи |
||
Севиче из лосося |
||
Лосось, имбирь, помидоры черри, лимон, зелень, специи |
55,00 |
(250) |
Цезарь с лососем |
55,00 |
(200) |
Лосось, листья салата, сыр Пармезан, гренки, соус, специи |
||
Овощной салат с кунжутным маслом и кальмарами |
55,00 |
(250) |
Кальмары, руккола, салат Лолла-Росса, салат Фризе, перец болгарский,огурец, помидор, кунжут, лимонный сок, специи |
||
Салат с креветками и козьим сыром |
80,00 |
(250) |
Королевские креветки, руккола, кунжут, помидоры чери, козьий сыр |
||
Теплый салат с обжаренным судаком под йогуртовой заправкой |
43,00 |
(250) |
Судак, спаржа, картофель обжаренный, помидор, йогурт, каперсы |
||
Гарниры |
||
Каша пшеничная с топленым маслом |
16,00 |
(200) |
Каша гречневая с топленым маслом |
19,00 |
(200) |
Гречка с грибами |
25,00 |
(200) |
Рис Басмати с топленым маслом |
16,00 |
(200) |
Рис с овощами |
25,00 |
(300) |
Рис басмати, перец сладкий, спаржа, горох, зелень, специи |
||
Картофельное пюре |
10,00 |
(200) |
Молодой картофель с топленым маслом и зеленью |
16,00 |
(200) |
Десерты |
||
Мороженное |
||
- с ягодами по сезону |
25,00 |
(150) |
Клубника, черешня, малина, вишня, абрикос |
||
- с орехами |
20,00 |
(150) |
- с тертым шоколадом |
20,00 |
(150) |
- с джемом |
20,00 |
(150) |
Яблоко печеное с орехами под медовым соусом |
9,00 |
(280) |
Яблоко, орехи, мед |
||
Фруктовый салат со взбитыми сливками |
20,00 |
(250) |
Яблоко, апельсин, киви, банан, фрукты по сезону |
||
Смузи |
||
Оригинальный |
25,00 |
(300) |
Банан, сок апельсина, клубника, йогурт, киви |
||
Экзотика |
25,00 |
(300) |
Апельсин, манго, киви, сок сельдерея |
||
Утренний |
25,00 |
(300) |
Йогурт, клубника, молоко, мюсли |
||
Зеленый |
25,00 |
(300) |
Шпинат, яблоко, банан, сок апельсина |
||
Яблочный |
25,00 |
(300) |
Сок яблока, банан, корица, клубника, малина |
||
Кофе |
||
Кофе VERGNANO «Эспрессо» |
18,00 |
(50) |
Кофе VERGNANO «Американо» |
20,00 |
(150) |
Кофе VERGNANO с молоком |
20,00 |
(150/20) |
Кофе NESPRESSOCLUB |
18,00 |
(50) |
Напитки |
||
Чай травяной |
15,00 |
(250) |
Ромашка, мята, фенхель, шалфей, чебрец |
||
Компот |
15,00 |
(250) |
Напиток имбирно-лимонный |
15,00 |
(250) |
Имбирь, лимон, мед |
||
Охлажденный напиток имбирный с мятой |
15,00 |
(250) |
Имбирь, лимон, мед, мята |
||
Каркаде |
8,00 |
(250) |
Молочные коктейли |
||
Молочный |
20,00 |
(250) |
Молоко, мороженное, сироп |
||
Мятно - имбирный |
22,00 |
(250) |
Молоко, мороженное, имбирь, мята |
||
Молочно - шоколадный |
25,00 |
(250) |
Молоко, мороженное, молочный шоколад |
||
Молочный с фруктами |
25,00 |
(250) |
Молоко, мороженное, вишня, клубника, малина, банан, киви |
||
Шейки |
||
Банановый |
25,00 |
(250) |
Банан, мороженное, молоко |
||
Шоколадный |
25,00 |
(250) |
Шоколад, мороженное, молоко |
||
Фруктовый |
25,00 |
(250) |
Клубника, вишня, малина, абрикос, киви |
||
Свежевыжатые соки |
||
Яблочный |
25,00 |
(250) |
Морковный |
25,00 |
(250) |
Апельсиновый |
25,00 |
(250) |
Грейпфрутовый |
25,00 |
(250) |
Яблочно-Морковный |
25,00 |
(250) |
Минеральная вода |
||
Моршинская без газа (пластик) |
10,00 |
(0,5л) |
Моршинская слабогазированная (пластик) |
10,00 |
(0,5л) |
Моршинская без газа (стекло) |
15,00 |
(0,5л) |
Боржоми |
23,00 |
(0,5л) |