Молекулярная кулинария

Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Ноября 2011 в 00:16, реферат

Описание работы

Кулинария, как и любое другое искусство, имеет циклический характер развития. То на пике моды находиться непоколебимая французская классика с её традиционными рецептами и способами оформления блюд, то в силу вступает национальный колорит с индивидуальными особенностями каждой из национальных кухонь, то пальма первенства переходит авангардному течению «фьюжн». Однако, сегодня в мире кулинарной моды появилось совершенно новое направление, под названием «молекулярная кулинария».

Содержание

Вступление
1. История и представители
2. Оформление и приемы приготовления.
3. Основные черты «молекулярной кулинарии».
4. Литература.

Работа содержит 1 файл