Молекулярная кулинария
Реферат, 10 Ноября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Кулинария, как и любое другое искусство, имеет циклический характер развития. То на пике моды находиться непоколебимая французская классика с её традиционными рецептами и способами оформления блюд, то в силу вступает национальный колорит с индивидуальными особенностями каждой из национальных кухонь, то пальма первенства переходит авангардному течению «фьюжн». Однако, сегодня в мире кулинарной моды появилось совершенно новое направление, под названием «молекулярная кулинария».
Содержание
Вступление
1. История и представители
2. Оформление и приемы приготовления.
3. Основные черты «молекулярной кулинарии».
4. Литература.