Автор: Пользователь скрыл имя, 01 Марта 2013 в 12:15, реферат
Жаровня призначена для випікання млинців-напівфабрикатів прямокутної форми. Жаровня представляє собою обертальний барабан, встановлений за допомогою цапф на кронштейнах. Кронштейни закріплені на двоярусному столі, який складається з металевої рами, облицьованої листовою сталлю та покритої емаллю. Поруч із жаровочним барабаном розміщений водоохолоджувальний похилий лоток з фіксатором, а над ним - бачок для рідкого тіста. В нижньому ярусі стола змонтований електропривід із системою передач, від якої одержують рух обертальний барабан та рух обернено-поступальний ніж-відсікач. Від поверхні барабана тісто відділяється скребковим самозагострювальним ножем.