Організація банкет-коктейлю

Метою дослідження є аналіз організація, підготовка і проведення банкет-коктейлю, специфіки даного виду обслуговування, основних тонкощів обслуговування.
Досягнення встановленої мети вимагає виконання наступних завдань дослідження:
- розглянути організацію банкетів у ресторанах;
- охарактеризувати організацію банкет-коктейлю;
- надати характеристику ресторану, вибраного для проведення банкету;
- виокремити підготовчі заходи до проведення банкету;
- у ході проведення банкету описати зустріч гостей, обслуговування офіціантами, організацію розважальної програми;