Шпаргалка по "Кулинарии вин"
Шпаргалка, 04 Марта 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
3. Роль отечественной науки в развитии теории и практики виноделия.
8. Сущность и примеры сепажных, купажных и сортовых вин.
15.Что такое «мистель»? В каких случаях в виноделии используют мистельные материалы? Кондиции и технологи мистеля.
16. Как рассчитывается наброд спирта собственного брожения?
102. Универсальная практическая шкала оценки вин и коньяков различного качества (отлично, хорошо, удовлетворительно, низкое, плохое) , принятая на производстве в Украине и России.