Творческая работа по технологии приготовления лазаньи из баклажанов

Итальянская кухня имеет массу поклонников по всему миру, и это неудивительно, ведь помимо вкусовых качеств она отличается еще и полезностью. По мнению многих диетологов, кухню Италии можно назвать одной из самых полезных в мире, ведь в приготовлении блюд используются продукты высокого качества.

Введение…………………………………………………………………..3
1. Творческая часть:
1.1. Технологическая карта на блюдо……………………………..4
1.2. Технология приготовления блюда………………………….4-5
1.3. Расчет калорийности блюда……………………………….….6
1.4. Лабораторные методы исследования безопасности качества блюда:…………………………………………………………….....7-9
1.4.1. Идентификация продуктов питания……………..….10-11
1.4.2. 11Анализ качества одного продукта по ГОСТу…...12-15

2. Реклама блюда…………………………………………………16-17
3. Заключение:
3.1. Выводы по приготовлению блюда………………………..18
3.2. Реклмендации по приготовлению блюда………………...18
Список литературы…………………………………………………..19
Приложения