Восточная кухня. особенности прготовления блюд японской кухни

Сегодня, несмотря на значительные перемены, японская еда отличается от западной как по уровню калорийности, потреблению белков и жиров, так и по своей структуре. Она продолжает сохранять специфику: заметный удельный вес крахмалистых веществ, преобладание растительных белков над животными, потребление существенной доли животного белка за счет рыбных продуктов, большая доля риса и, конечно, в целом низкая калорийность по сравнению с другими развитыми странами.

1) Введение……………………………………………………………..3
2) Немного о японской кухне…………………………………………..4
3) Основные методы приготовления пищи…………………………..6
4) Продукты…………………………………………………………….8
5) Культ чая в Японии…………………………………………………10
6) Немного о посуде…………………………………………………….13
7) Характерные блюда, технология приготовления………………..19
8) Сервировка……………………………………………………………24
9) Этикет еды…………………………………………………………….26
10) Заключение……………………………………………………………29
11) Библиографический список…………………………………………30