Изучение спроса

Проблема рынка общественного питания заключается в том, что его развитие осуществляется сегодня стихийно, без учета потребностей населения, что приводит к негативным последствиям: с точки зрения предпринимателей — финансовым потерям, закрытию или перепрофилированию предприятий из-за низкой удовлетворенности населения качеством предоставляемых услуг и отказа от посещения предприятий;