Мероприятия по оптимизации розничного товарооборота ООО "Тайм"

 

    Анализируя  показатели таблицы 10, можно сделать вывод, рабочий график составлен не совсем верно, так как работники не полностью вырабатывают фонд рабочего.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. АНАЛИЗ  РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА ОО  «ТАЙМ» 

    2.1. Анализ финансо-хозяйственной деятельности предприятия ООО «Тайм» 

    В конкурентных условиях на размер товарооборота  предприятия питания значительное влияние стали оказывать качество обслуживания, подбор меню, качество блюд, реклама и т. д. Анализ влияния  различных факторов на товарооборот предприятия питания в целом служит основой для прогнозирования развития предприятия, позволяет выносить рекомендации, направленные на улучшение и оптимизацию хозяйственной деятельности, и, как следствие, увеличение товарооборота. 

    В  условиях конкуренции увеличение товарооборота на предприятии питания ООО «Тайм» может быть достигнуто за счёт оптимизации внутренней структуры предприятия, повышения качества продукции, уровня обслуживания и квалификации сотрудников, расширения ассортимента, активной рекламы, гибкой ценовой политики. Действия и мероприятия, направленные на стимулирование увеличения товарооборота вырабатываются на основе результатов анализа хозяйственной деятельности предприятия за прошедший период. В таблице 11 приведены основные экономические показатели предприятия ООО «Тайм» за 2005-2007 гг.

    Таблица 11 – Основные показатели результативности предпринимательской деятельности ООО «Тайм»

Показатель	2005	2006	2007	Отклонения  по годам (+,-)		Темп  роста по годам, %
				2006	2007	2006	2007
1	2	3	4	5	6	7	8
Товарооборот, тыс. руб.	21012	25165	31096	+4153	+5931	119	123,5
Товарооборачиваемость, дни	10,6	8,89	7,2	+3,29	+3,01	158,7	133
Валовой доход, тыс. руб.	4762	7590	9768	+2828	+2178	159	128,6
Продолжение табл. 5
1	2	3	4	5	6	7	8
Доходоемкость, %	22%	30,16%	31%	+8,16	+0,84	137	102,7
Издержки  обращения, тыс. руб.	16251	17575	21330	+1324	+3755	108,14	121,36
Издержкоёмкость, %	77%	69,8%	68,6%	-7,2	-1,2	90,6	98,2
Затраты на оплату труда, тыс. руб.	2117	2630	3423	513	793	124,2	130,1
Товарооборот на 1 кв. м, тыс. руб.	262,65	314,56	310,9	+51,91	-3,66	119,7	98,83
Производительность  труда, тыс. руб.	2101,2	1935,7	1829,1	-165	-106	92,1	94,4
Прибыль от реализации товаров, тыс. руб.	4762	7590	9768	+2828	+2178	159,3	128,7
Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	3476	7008	9055	-6500	+2047	51,8	129,2
Чистая  прибыль, тыс. руб.	2662	5146	6845	-5107	+1699	50,19	133

 

    Размер  товарооборота предприятия достиг в 2007 году 31 096 тыс. руб. и увеличился по сравнению с 2006 годом на 4,5%. В товарообороте предприятия преобладающую долю занимают продовольственные товары. Так, в 2007 г. их удельный вес в товарообороте предприятия 96%, на долю непродовольственных товаров приходится только 4% от общей суммы товарооборота. Среди продовольственных товаров больше всего реализуется хлебобулочных изделий, мясопродуктов, салатов, молочных изделий, табачной и ликероводочной продукции и др.

    ООО «Тайм» имеет хозяйственные связи  со многими поставщиками, в частности, мясокомбинатами, хлебозаводами, комбинатами  пищевых продуктов. Всего от этих и других предприятий в 2007 году поступило товаров на 21 330. руб. Объем товарных запасов на конец года увеличился по сравнению с 2006 годом на 47% или на 295 тыс. руб.

    Средний срок реализации товаров в 2007 году составил 7 дней. По сравнению с 2006 годом оборачиваемость средств, вложенных в товарные запасы, ускорилась на 2 дня (2006 год - 9 дней). Это свидетельствует об определенных успехах в развитии предприятия.

    Таблица 12 –Товарооборачиваемость за 2005-2006 гг.  предприятия ООО «Тайм»

Показатель	2005	2006	2007	Отклонение
				+,-	%
Товарооборачиваемость, дней	10,6	8,89	7,2	-1,6	80
Товарооборачиваемость, оборотов	0,26	0,16	0,13	-,013	50

 

    Более наглядно динамика товарооборачиваемости  представлена на рисунке 3:

    Рисунок 3 – Показатель товарооборачиваемости ООО «Тайм» за 2005-2007 гг.

    На  ускорение оборачиваемости товаров  повлиял существенный рост товарооборота  на 5 931 тыс. руб., влияние которого увеличило рост остатков товаров на предприятии на 409 тыс. руб.

    Большое влияние на развитие товарооборота  предприятия оказывают состояние, развитие и использование материально-технической  базы предприятия. Эффективность использования  материально-технической базы предприятия  характеризуется объемом товарооборота  на 1 кв.м. полезной площади. Этот показатель составил за 2007 год 262,6 тыс. руб., а в 2006 году он был равен 314,5 тыс. руб.

    Отметим, что использование материально-технической  базы торговли непосредственно связано с режимом работы предприятия и, в частности, со сменностью их работы, временем начала и окончания рабочего дня, временем обеденного перерыва, выходными и санитарными днями.

    Среднесписочная численность работников составляет 16 человек. Отметим снижение производительности труда. Если в 2006 году на одного работника приходилось 2 101 тыс. руб. товарооборота, то в 2007 году – 1 829 тыс. руб. Это объясняется тем, что до 2007 на предприятии имел место очень напряженный график труда и для его облегчения в 2007 году был увеличен штат работников на 3 человека.

    Предприятие уделяет особое внимание осуществлению  режима экономии. Уровень издержек обращения (21 330 тыс. руб.) составил в 2007г. 68,6 % к товарообороту. По сравнению с прошлым годом он снизился на 1,2% к обороту, что позволило за счёт этого увеличить прибыль на 71 тыс. руб. (таблица 14). Издержки обращения (расходы на продажу) распределяются на остаток товаров и реализацию пропорционально покупной стоимости товаров.

    Таблица 14 – Показатели издержек, прибыли и рентабельности предприятия ООО»Тайм»

Показатель	2005	2006	2007	Отклонение
				+,-	%
Издержки  обращения, тыс. руб.	16 251	17 575	21 330	+5 079	131,2
Прибыль от реализации, тыс. руб.	4 762	7 590	9 768	+5 006	205,1
Рентабельность  продаж, %	22	30	31	+0,09	1,4

 

    Более наглядно рост издержек обращения и прибыли от реализации представлена на рисунке 4:

    Рисунок 4 – Показатели издержек обращения  и прибыли от реализации ООО «Тайм» за 2005-2006 гг. 

    

    Доходы  предприятия от реализованных товаров  и услуг составили в 2007 году 31 096 тыс. руб. Себестоимость реализованной продукции составляла 21 330 тыс. руб., в том числе, расходы на реализацию – 2 225 тыс. руб., прибыль от реализации составила 9 766 тыс. руб.

    Прочие  доходы предприятия составили в 2007 году 227 тыс. руб., тогда как прочие расходы - 943  тыс. руб. В состав прочих доходов предприятия входят штрафы по просрочке договоров поставки, а в состав прочих расходов: расходы по предоставлению работникам предприятия питания и спецодежды, расходы, связанные с порчей и боем, а так же расходы, связанные с оплатой коммунальных услуг.

    Таким образом, балансовая прибыль по предприятию  за 2007 год составляла 9 766 тыс. руб., нераспределенная прибыль – 20 630 тыс. руб.

    Далее проанализируем бухгалтерский баланс предприятия:

    Таблица 15 – Динамика статей бухгалтерского баланса ООО «Тайм» 

Статья  баланса	2005	2006	2007	Отклонение
				+,-	%
Актив баланса
Основные  средства	8372	10677	15284	6912	82
Запасы	327	622	1031	704	215
Краткосрочная дебиторская задолженность	3354	6736	6165	2811	83
Денежные средства	1428	1912	3219	1791	125
Пассив  баланса
Нераспределенная  прибыль	9228	14373	20630	11402	123
Кредиторская  задолженность	2540	2867	2727	187	7
Валюта  баланса	13701	20057	25855	12154	88

 

    Как видно из данных таблицы, наблюдается  рост всех статей баланса:

- основные средства увеличились на 82 % в связи с расширением производственной площади предприятия и численности работников;

- запасы  предприятия возросли на 704 тыс.  руб. в связи с ростом объемов поставок товаров;

- краткосрочная дебиторская задолженность увеличилась на 83 % в связи с ростом числа договоров оказания услуг по питанию;

- денежные  средства возросли на 125% в связи  с ростом объема производства;

- нераспределенная  прибыль увеличилась на 11 402 тыс. руб. в связи с ростом чистой прибыли и отсутствия ниш  ее применения;

- кредиторская  задолженность возросла на 7% в  связи с ростом числа поставщиков;

- валюта  баланса возросла на 88%, что является  результативным показателем роста  эффективности деятельности предприятия;

    Более наглядно динамика валюты баланса представлена на рисунке 5:

Рисунок 5 – рост валюты баланса ООО «Тайм» за 2005-2007 гг.

    По  данным бухгалтерского баланса предприятия  на 1 января 2008г., активы составили на конец 2007 года 25 855 тыс. руб. За год они выросли на 5 798 тыс. руб.

    Увеличение  значения баланса свидетельствует  о расширении хозяйственного оборота, объёмов торговой деятельности. Это  увеличение произошло, в основном, за счёт прироста внеоборотных активов  на 4634 тыс. руб. (в т.ч. за счет основных средств – на 4 678 тыс. руб.) Оборотные активы возросли за год на 1 164 тыс. руб.

    На  предприятии применяется журнально-ордерная частично механизированная форма учета, разработанная учетная политика отражает выбранные способы ведения  учета, учет ведется на основании общих нормативных актов по бухгалтерскому учету и специальных инструкций предусмотренных для предприятий общественного питания и торговли.

    Особенностью  является то, что ведется учет затрат на счетах 25 «Общепроизводственные  расходы» и «26 Общехозяйственные расходы», которые в конце месяца закрываются на счет 90 «Продажи».

    На  предприятии разработана наценочная политика, которая составляет 65%. Учет наценок ведется на счете 42 "Торговая наценка".

    Способность предприятия своевременно погашать свои обязательства характеризуется его ликвидностью (таблица 11).