Техническая оснащенность предприятия на примере предприятия общественного питания Macdonalds
Курсовая работа, 28 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Основными задачами технической оснащенности производства на предприятии общественного питания являются: формирование прогрессивной технической политики, направленных на создание более совершенных видов продукции и технологических процессов их изготовления; создание условий для высокопроизводительной, ритмичной и рентабельной работы предприятия; последовательное сокращение длительности технической подготовки производства, ее трудоемкости и стоимости при одновременном повышении качества всех видов работ.
Содержание
Введение 3
Глава 1. Техническая оснащенность предприятия и показатели экономической эффективности. 6
§ 1.1. Техническая оснащенность предприятия: суть, организация, особенности, материальное обеспечение. 6
§ 1.2. Сущность, критерии и показатели экономической эффективности предприятия. 17
§ 1.3. Цели, значение и содержание финансового анализа. 22
Глава 2. Анализ показателей хозяйственной деятельности предприятия и характеристика материально-технической базы. 29
§ 2.1. Анализ ликвидности баланса и платежеспособности "Макдональдс" г.Саратов. 35
§ 2.2. Анализ прибыли "Макдональдс" г.Саратова. 44
§ 2.3. Анализ эффективности использования имущества. 50
§ 2.4.Основные направления повышения эффективности предприятия. 55
Заключение. 59
Список использованной литературы 61
Работа содержит 1 файл
ор.txt
— 1.42 Кб (Скачать) –
труднореализуемые или
Ликвидность
баланса оценивают с помощью
специальных показателей, выражающих
соотношений определённых статей актива
и пассива баланса или
Ликвидность
баланса предприятия тесно
Коэффициент абсолютной ликвидности (коэффициент срочности) исчисляется как денежных средств и быстрореализуемых ценных бумаг к краткосрочным обязательствам. Краткосрочные обязательства предприятия, представленные суммой наиболее срочных обязательств и краткосрочных пассивов, включают: кредиторскую задолженность и прочие пассивы (с учетом замечания к коэффициенту кредиторской задолженности и прочих пассивов; это замечание относится также к коэффициенту краткосрочной задолженности); ссуды не погашенные в срок; краткосрочные кредиты и заемные средства.
Коэффициент
абсолютной ликвидности показывает,
какую часть краткосрочной
Коэффициент критической ликвидности (промежуточный коэффициент покрытия) - определяется как отношение денежных средств, ценных бумаг и дебиторской задолженности к краткосрочным обязательствам. Этот показатель характеризует, какая часть текущих обязательств может быть погашена не только за счет наличности, но и за счет ожидаемых поступлений за отгруженную продукцию, выполненные работы или оказанные услуги. Нормативное ограничение для коэффициента критической ликвидности Ккл³1.
Коэффициент текущей ликвидности (коэффициент покрытия) представляет собой отношение всех текущих активов (итог II раздeла + итог III раздела актива) к краткосрочным обязательствам (итог II раздела пассива). Он позволяет установить, в какой кратности текущие активы покрывают краткосрочные обязательства. В общем случае нормальными считаются значения этого показателя, находящиеся в пределах 2.
Следует
иметь в виду, что если отношение
текущих активов и
Соотношение
1 : 1 предполагает равенство текущих
активов и краткосрочных
Если же значение коэффициента покрытия значительно превышает соотношение 1 : 1, то можно сделать вывод о том, что предприятие располагает значительным объемом свободных ресурсов, формируемых за счет собственных источников.
Другим показателем, характеризующим ликвидность предприятия, является оборотный капитал, который определяется как разность текущих расходов и краткосрочных обязательств. Иными словами, предприятие имеет оборотный капитал до тех пор, пока Текущие активы превышают краткосрочные обязательства (или в целом до тех пор, пока оно ликвидно).
В этой связи полезно определить, какая часть собственных источников средств вложена в наиболее мобильные активы. Для этого рассчитывается так называемый коэффициент маневренности.
|
В
нашем примере коэффициент
Анализ, проводимый по данной схеме, достаточно полно представляет финансовое состояние с точки зрения возможностей своевременного осуществления расчетов.
Анализ
ликвидности баланса представлен в таблице
1.3.
Таблица 1.3.
Анализ
ликвидности баланса "
| Группы |
На 01.01.2010 | На 01.01.2011 | ||||
| Актив | Пассив | Разница | Актив | Пассив | Разница | |
| I | 292 | 393 | -101 | 968 | 497 | +471 |
| II | 27 | - | +27 | 44 | - | +44 |
| III | 299 | - | +299 | 1177 | - | +1177 |
| IV | 36 | 891 | -855 | 264 | 1956 | -1692 |
| Итого | 1284 | 1284 | 0 | 2453 | 2453 | 0 |
Анализ
ликвидности баланса "
Анализ платежеспособности приведен в таблице 1.4.
Таблица 1.4.
Анализ платежеспособности "Макдональдс" г.Саратова
| Показатели | 01.01.2010 | 01.01.2011 |
| 1. Денежные
средства и краткосрочные |
292 | 968 |
| 2. Дебиторская задолженность | 27 | 44 |
| 3. Запасы и затраты | 929 | 1177 |
| 4. Краткосрочная задолженность | 393 | 497 |
| 5. Коэффициент абсолютной ликвидности (стр. 1 : стр. 4) | 0,74 | 1,94 |
| 6. Промежуточный коэффициент покрытия (стр. 1 + стр. 2) : стр. 4. | 0,81 | 2,03 |
| 7. Общий коэффициент покрытия (стр. 1 + стр. 2 + стр. 3) : стр. 4. | 3,17 | 4,40 |
Предприятие считается платежеспособным, если показатели имеют следующие значения:
- коэффициент абсолютной ликвидности – 0,2-0,25,
- промежуточный коэффициент покрытия – 0,7-0,8,
- общий коэффициент покрытия – 2,0-2,5
Анализ платежеспособности "Макдональдс" г.Саратова показал, что на протяжении всего анализируемого периода предприятие является платежеспособным. Показатели платежеспособности выше оптимальных значений.
§ 2.2. Анализ прибыли "Макдональдс" г.Саратова.
Различные стороны производственной, сбытовой, снабженческой и финансовой деятельности предприятия получают законченную денежную оценку в системе показателей финансовых результатов. Обобщённо наиболее важные показатели финансовых результатов деятельности предприятия представлены в форме №2 «Отчёт о финансовых результатах и их использовании». К ним относятся:
•прибыль ( убыток) от реализации продукции;
•прибыль (убыток) от прочей реализации;
•доходы и расходы от внереализационных операций;
•балансовая прибыль;
•налогооблагаемая прибыль;
•чистая прибыль и др.
Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования предприятия. Важнейшими среди них являются показатели прибыли, которая в условиях перехода к рыночной экономике составляет основу экономического развития предприятия. Рост прибыли создаёт финансовую базу для самофинансирования, расширенного производства, решение проблем социальных и материальных потребности трудового коллектива. За счёт прибыли выполняются также часть обязательств предприятия перед бюджетом, банками и другими предприятиями и организациями. Таким образом, показатели прибыли становятся важнейшими для оценки производственной и финансовой деятельности предприятия. Они характеризуют степень его деловой активности и финансового благополучия.
Конечный финансовый результат деятельности предприятия - это балансовая прибыль или убыток, который представляет собой сумму результата от реализации продукции (работ, услуг); результата от прочей реализации; сальдо доходов и расходов от внереализационных операций.
Анализ финансовых результатов деятельности предприятия включает в качестве обязательных элементов исследование:
- Изменений каждого показателя за текущий анализируемый период («горизонтальный анализ» показателей финансовых результатов за отчётный период).
- Исследование структуры соответствующих показателей и их изменений («вертикальный анализ» показателей).
- Исследование влияние факторов на прибыль («факторный анализ»).
- Изучение в обобщённом виде динамики изменения показателей финансовых показателей за ряд отчётных периодов (то есть «трендовый анализ» показателей).
Как
показывает практика иногда встречаются
довольно парадоксальные ситуации, когда
предприятие является прибыльным, но
не имеет средств расплатиться со
своими работниками и контрагентами.
Анализ движения денежных средств как
раз и позволяет с известной
долей точности объяснить расхождения
между величиной денежного