Технологія планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства ( ресторан «Тарас» м. Нивки)

Метою курсової роботи є розробка науково-обгрунтованих рекомендацій і пропозицій щодо удосконалення технології планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства.
Реалізація основної мети передбачає вирішення наступних завдань:
- визначити сутність та структуру персоналу ресторанного господарства;
- з’ясувати основні методи планування роботи з персоналом;
- вивчити ефективність роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства;
- провести дослідження основних показників діяльності ресторану;

Вступ 3
Розділ 1. Теоретичні аспекти планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства 5
1.1. Сутність та структура персоналу в закладах ресторанного господарства 5
1.2. Методика планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства 7
1.3. Оцінка ефективності роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства 10
Розділ 2. Аналіз планування роботи з персоналом в ресторані «Тарас» М. Нивки 16
2.1. Загальна характеристика діяльності ресторану «Тарас» М. Нивки 16
2.2. Аналіз планування роботи з персоналом ресторану «Тарас» М. Нивки 21
2.3. Оцінка ефективності роботи з персоналом ресторану «Тарас» М. Нивки 24
Розділ 3. Напрямки вдосконалення планування роботи з персоналом ресторану «Тарас» М. Нивки 27
3.1. Розробка напрямків вдосконалення планування роботи з персоналом ресторану «Тарас» М. Нивки 27
3.2. Оцінка ефективності запропонованих заходів 37
Висновки 40
Список використаних джерел 43