Товарооборот предприятия общественного питания

Целью изучаемой темы является комплексное изучение сущности и видов товарооборота, таких как оптовый и розничный, товарооборот по собственной продукции и по покупным товарам. Особое внимание уделяется методам и этапам планирования, таким как: планирование на основе численности потребителей, планирование на основе мощности кухни и планирование по пропускной способности торгового зала.

Введение
Планирование товарооборота предприятий питания, экономические предпосылки, методы и их характеристика
Товарооборот общественного питания: сущность, состав, значение. Виды товарооборота и его классификация
Цели, принципы и этапы планирования товарооборота
Основные методы планирования товарооборота и их характеристика
Многовариантные подходы к планированию оборота по продукции собственного производства
Планирование оборота по реализации покупных товаров
Пути роста товарооборота общественного питания в современных условиях
Список литературы
Приложение
Практическое задание