Организация коммерческой деятельности

 ГОУ СПО «Вятский государственный  техникум профессиональных технологий, управления и сервиса» 
 

Регистрационный №________________

Дата регистрации___________________ 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

По  дисциплине «Организация коммерческой деятельности»

Тема: «Торгово-технологическое оборудование магазинов» 
 
 
 

Оценка_________________________________

Подпись преподавателя___________________

Дата проверки___________________________ 
 

2011

                                         Содержание.

1. Введение……………………………………………………………………...3
2. Цель работы…………………………………………………………………4
3. Основная часть:

1).  Оборудование для розничной торговли…………………………..5

  2).  Фасовочно-упаковочное оборудование…………………………...5                                                 3).  Торгово-холодильное оборудование……………………………...6

    4).  Торговое весоизмерительное оборудование……………………..9

5).  Торговая  мебель…………………………………………………...13

6). Торговый инвентарь………………………………………………15

7). Контрольно-кассовое оборудование……………………………..17

4.    Вывод………………………………………………………………………..19

5.    Список литературы………………………………………………………..20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение.

    Рынок торгово-технологического оборудования стал интенсивно развиваться по следующим  причинам:

    во-первых, благодаря развитию внутренней торговли и увеличению спроса на оборудование;

    во-вторых, за счёт притока наиболее прогрессивного оборудования из промышленно развитых стран.

    Такая ситуация способствовала образованию  большого числа торгово-посреднических фирм, закупающих оборудование оптом  и реализующих его на российском рынке. Одновременно они же предоставляют услуги технологического проектирования, включая разработку дизайн-проектов, проведение монтажных работ и технического обслуживания, все виды сервисных услуг.

    Торгово-технологическое  оборудование, попадая в торговлю, становится существенной частью материально-технической базы предприятий, важнейшим прогрессивным элементом торгово-технологического процесса и процесса товародвижения в целом.

    В создании и совершенствовании материально-технической  базы торговых предприятий за счёт внедрения новой техники участвует широкий круг специалистов, а именно: коммерсантов, товароведов, экономистов, бухгалтеров и юристов. Они обеспечивают прямо или косвенно рациональный подбор оборудования, установку, пуск в эксплуатацию, оприходование материальных ценностей и наиболее эффективное использование в течение всего срока эксплуатации.

    Участниками рынка торгово-технологического оборудования являются, с одной стороны, предприятия, формирующие предложения, к которым  относятся производственные предприятия отечественных и зарубежных фирм, торгово-посреднические фирмы и организаторы ярмарок, выставок-продаж; а с другой стороны – предприятия, формирующие спрос с учётом собственных потребностей. К ним относятся многочисленные и разнообразные торговые, пищевые, сервисные, туристические, фармацевтические и другие предприятия-потребители.

    Торговые  предприятия в значительной степени  зависят от степени готовности товаров  к продаже, поэтому производители  товаров должны выполнять условия, выдвигаемые со стороны непроизводственной сферы, к которой относится и торговля. Условия эти следующие:

• производство товаров, соответствующих потребительскому спросу;
• упаковка товаров в стандартную унифицированную потребительскую тару;
• поставка товаров в пакетированном виде на стандартных поддонах, либо в контейнерах.

При соблюдении этих условий торговля успешнее справляется  со своей задачей по ускоренному  и эффективному доведению товаров  до потребителей. 
 

Цель  данной курсовой работы:

• рассмотреть виды и типы современного  торгово-технологического оборудования для предприятий торговли, в частности магазинов,
• проанализировать значение применения различного торгово-технологического оборудования для ускорения процесса товародвижения, сокращения времени предоставления услуг в торговле и повышения качества обслуживания населения.

 
 
 
 
 
 
 

Оборудование  для розничной  торговли включает:

• инвентарь для вскрытия тары, упаковки;
• весоизмерительное оборудование для приёмки товаров;
• оборудование для хранения товаров, в том числе холодильное;
• фасовочное, упаковочное, этикетировочное оборудование, если товар поступил не в потребительской таре;
• инвентарь для продажи товаров (мерные кружки, ножи и др.);
• торговая мебель;
• торговое холодильное оборудование;
• контрольно-кассовое оборудование (кассовые терминалы, компьютерная техника) и узлы расчёта;
• оборудование для дополнительного обслуживания покупателей.

 

    Фасовочно-упаковочное оборудование.

Классификация фасовочно-упаковочного оборудования может быть основана на разных признаках.

    По  характеру технологических операций оно бывает:

• дозирующее;
• фасовочное;
• упаковочное;
• этикетировочное;
• пакетоформирующее;
• комбинированное.

По консистенции товара для:

• жидких;
• сыпучих;
• штучных.

По виду фасуемой продукции:

• пищевые продукты;
• непродовольственные товары.

По виду упаковочного материала:

• полимерные плёнки;
• вискозоармированные оболочки с внутренним наружным полиамидным слоем;
• натуральные упаковочные материалы;
• пищевые самоклеящиеся стреч-плёнки из поливинилхлорида;
• вакуумные пакеты;
• двуосноориентированный полипропилен;
• подложки из вспененного полистирола;
• гофрокартон.

По количеству выполняемых операций:

• оборудование для выполнения отдельных операций;
• комплексные линии по фасовке, упаковке и пакетированию товаров.

По периодичности действия:

• циклического действия;
• непрерывного действия.

По источнику энергии:

• механическое;
• электрическое.

По уровню автоматизации:

• полуавтоматическое;
• автоматическое.

Торгово-холодильное  оборудование.

Торговое холодильное  оборудование классифицируют по следующим  признакам.

По месту хранения скоропортящихся товаров:

• для хранения запаса товаров вне торгового зала, в складских помещениях (холодильные камеры и закрытые холодильные шкафы);
• для хранения выставочного и текущего запаса товаров в торговом зале (витрины, прилавки-витрины, прилавки и холодильные шкафы закрытые и открытые).

По методам продажи:

• для рабочего места продавца;
• для продажи методом самообслуживания;
• для эксклюзивной продажи.

По температурному режиму хранения:

• для охлаждённых скоропортящихся продуктов, среднетемпературный режим (от 0°С до 5°С);
• для охлаждённых напитков, режим охлаждения (от 15°С до 17°С);
• для кратковременного хранения замороженных продуктов, низкотемпературный режим (от -1°С до -18°С);
• для длительного хранения замороженных продуктов, режим глубокого замораживания (от -18°С до -30°С).

По назначению:

• для хранения скоропортящихся товаров:

* холодильные  камеры;

    * холодильные среднетемпературные и низкотемпературные шкафы с металлическими дверцами;

     * закрытые прилавки;

• для демонстрации и продажи товаров покупателям:

* прилавки;

* витрины;

* прилавки-витрины;

* низкотемпературные  прилавки с раздвижной прозрачной  крышкой;

* низкотемпературные  лари с алюминиевой крышкой;

* среднетемпературные  шкафы со стеклянными дверцами;

• только для демонстрации образцов-товаров в оконных проёмах, витринах, торговых залах магазинов, на выставках:

* демонстрационные  витрины;

* шкафы-витрины;

• для быстрого замораживания воды:

* льдогенераторы;

По комплектности:

• единичное;
• комплексное;
• групповое (разных видов и типов).

По способу размещения:

• пристенное;
• островное (двустороннее);
• отдельно стоящее.

    По  защищённости от доступа тепла к охлаждаемому объекту:

• закрытое (имеются глухие или прозрачные двери или крышки);
• открытое без воздушной завесы;
• открытое с воздушной завесой (охлаждаемый объём ограждается от доступа тепла потоком холодного воздуха, создаваемого вентилятором).

По доступности к товару:

• открытое, со свободным доступом к товарам для покупателей;
• закрытое, установленное в торговом зале, со свободным доступом к товарам для покупателей;
• закрытое, установленное на рабочем месте, с доступом только для продавца.

По характеру движения воздуха:

• с естественной циркуляцией воздуха;
• с принудительной циркуляцией воздуха (вентилятором).

     По  способу охлаждения:

• с машинным охлаждением;
• с льдосоляным охлаждением;
• с охлаждением сухим льдом.

По расположению агрегата:

• со встроенным агрегатом;
• с отдельно монтируемым агрегатом;
• с централизованным хладоснабжением.