Товароведение

Жиряева Елена  Васильевна  

Глава 1. Понятие товароведения

Глава 2. Понятие товара

2.1. Продукция.  Определения

2.2. Классификация  продукции

2.3. Товар.  Определения

2.4. Понятие  рыночного производства

2.5. Наименование  товара

Глава 1 ПОНЯТИЕ  ТОВАРОВЕДЕНИЯ    

Первое, что следует пояснить, начиная  книгу, - это само понятие "товароведение". Получили распространение и заслуживают  внимания следующие определения.  
    Товароведение - это наука о свойствах, получении и испытании товаров, а также об их экономическом значении.  
    Это определение принадлежит профессору из Геттингена Иоганну Бекману (1739-1811 гг.).  
    Предмет товаропознания - в особенности есть познание товаров, смотра по купецкой в них нужде. Знание сие простирается на разделение и роды товаров, деление, свойство, испытание или разбирание, цену и доброту, порчу, сохранение и содержание, исправление, выделку, подделку, пользу и употребление, а также на знания суть лучшие сорта и роды товаров.  
    Так определил товароведение И. Г. Людовицы в книге "Основы полной торговой системы" (издания 1756 и 1789 гг.).  
    Товароведение - наука, научающая иметь точные и полезные познания о товарах, их сортах, местах происхождения и сбыта, средствах к покупке и продаже, способах перевозки и хранения.  
    Это определение приведено в справочном коммерческом словаре И. Вавилова, 1856 г.  
    Товароведение - это логически и систематически упорядоченное и сведенное к простейшим принципам и простейшему выражению описание всех сведений, касающихся товаров.  
    Главным представителем концепции, выраженной этим определением, был маннгеймский профессор Виктор Пешль (1884-1948).  
    Товароведение - это естественная научная дисциплина, рассматривающая исследование свойств товаров с коммерческой точки зрения. Таким определением пользовались представители венской школы товароведов (с 1870 г.) Г. Томс, И. Гольферт, К. Охара.  
    Энциклопедический словарь 1896 г. трактует товароведение как отрасль технологии в широком смысле слова, имеющую целью возможно точнее распознать употребление сырых продуктов, определить их происхождение и указать наилучшее употребление.  
    Потребительные стоимости товаров представляют предмет особой самостоятельной дисциплины - товароведения. Определение, данное К. Марксом (1818-1883 гг.), использовали товароведы стран социалистического лагеря.  
    В то время когда К. Маркс в первом томе "Капитала" определил товароведение через потребительную стоимость, термин "маркетинг" не был распространен. Маркетинг как наука о деятельности фирмы по управлению положением своего товара на рынке изучает товар с целью его сбыта. Издания по маркетингу подчеркивают не столько свойство товара обмениваться на деньги, сколько возможность его использовать, потреблять. По Ф. Котлеру: "Товар - это средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность". Ценность объекта для конкретного потребителя выражается в понятии "потребительная стоимость". Можно заключить поэтому, что изучение потребительной стоимости товара для домохозяйства - это главным образом предмет маркетинга.  
    Товароведение - прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру, факторы, обусловливающие качество товаров, способы его контроля и оценки, условия сохранения товаров при их транспортировании и хранении. Данное определение приводит Советский энциклопедический словарь.  
    Когда в нашей стране (бывший СССР) складывалась теория товароведения, государство выступало единственным участником внешнеэкономической деятельности. Распределение сырьевых ресурсов и оборудования происходило по системе государственного снабжения. Товаром в этих экономических условиях считалась только продукция бытового назначения - "товары народного потребления". Товароведение фактически изучало не столько товар в его экономическом понимании и проявлении, сколько продукцию в техническом аспекте, который раскрывался в стандартах. В настоящее время изучение товара вышло за рамки такого понимания.  
    Теория товароведения, сложившаяся в советское время, развивалась как научная теория. Однако практически работающему специалисту, который заинтересован в товароведных знаниях, - эксперту по качеству, товароведу, таможеннику, оценщику, требуются ответы на новые вопросы. Важно уметь различать товары по комплектности, степени готовности к использованию, выделять их оценочные показатели, знать обязательные требования к ним. К товару предъявляется и ряд вполне определенных требований в рамках договоров купли-продажи, перевозки, страхования. На этих этапах обращения материалы и изделия проявляют себя по-разному, и эти свойства для участников процесса так же важны, как и те, которые проявятся у конечного потребителя.  
     Развитие рыночных отношений, изменивших приоритеты экономических наук в последнее десятилетие, отводит товароведению новую роль. Выделились в отдельные отрасли знаний дисциплины "Управление качеством", "Стандартизация, сертификация и метрология", "Маркетинг". Значимость товароведения заключается в том, что оно остается единственной дисциплиной, которая представляет в комплексе все разнообразные свойства товара и сферы их проявления.  
    Товароведение изучается и как научная, и как прикладная дисциплина.  
    Мы используем второй подход и будем исходить из определения товароведения, которое дает Большой экономический словарь.  
    Товароведение - деятельность по планированию и контролю за физическим перемещением материалов и готовых изделий от мест их происхождения к месту использования с целью удовлетворения нужд потребителей и с выгодой для себя.  
    В этом определении выгода предпринимателя отражает полезность товара для фирмы.  
    Товароведение в современном его понимании иногда называют "коммерческим товароведением". Мы рассмотрим понятие товара и требования к нему, изложенные в гражданском законодательстве, Венской конвенции ООН о договорах международной купли-продажи, гражданском и таможенном кодексах, законодательных актах РФ, транспортных и других документах.  
    Товароведение использует метод системного подхода. Этот метод предусматривает раскрытие целостности объекта, выявление многообразия типов связей, сведение их в единую целостную картину.

Глава 2 ПОНЯТИЕ  ТОВАРА

2.1. Продукция.  Определения     

Объект - то, что мыслимо и ощутимо. Пример - продукты, процессы, системы или люди.  
    Вещи - материальные объекты внешнего мира.  
    Продукт - результат процесса.

Примечания:

1. Продукция может быть материальной, например автомобиль или смазочный материал, или нематериальной, например перевозка или компьютерная программа.
2. Продукция может быть внутренним продуктом или предложенным продуктом.
3. Продукция может быть намеренной (например, предложение потребителям) или ненамеренной (например, загрязнитель или нежелательные последствия).

    Оборудование (технические средства) - материальная продукция, состоящая из разрозненных частей и имеющая характерную форму.  
    Примечание. Оборудование обычно состоит из произведенных, сконструированных или собранных деталей, запасных частей и (или) узлов.  
    Перерабатываемые материалы - материальная продукция, получаемая путем переработки сырья в заданное состояние.

Примечания:

1. Перерабатываемые материалы могут состоять из жидкости, газа, специфических материалов, слитков, прутков или листов.
2. Перерабатываемые материалы поставляются обычно в барабанах, мешках, цистернах, баллонах, канистрах, по трубопроводам или в рулонах.

2.2. Классификация  продукции    

В этом параграфе рассматриваются  наиболее существенные признаки классификации  продукции, на которые мы будем опираться  при изучении предмета.

1. По сфере изготовления     

Отрасли народного хозяйства с  точки зрения характера общественного  разделения труда и участия в  создании совокупного общественного  продукта разделяются на сферу материального  производства и непроизводственную сферу.  
    К сфере материального производства относятся все виды деятельности, создающие материальные блага в форме продуктов, энергии, перемещения грузов, хранения продукции, сортировки, упаковки и в форме других функций, являющихся продолжением производства в сфере обращения. Таким образом, к сфере материального производства отнесены промышленность, сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство, транспорт и связь, строительство, торговля и общественное питание, материально-техническое снабжение и сбыт, заготовки, информационно-вычислительное обслуживание, операции с недвижимым имуществом, общая коммерческая деятельность по обеспечению функционирования рынка, геология и разведка недр, геодезическая и гидрометеорологическая службы, прочее.  
    Общероссийский классификатор продукции выделяет 98 классов продукции в зависимости от сферы производства. По отраслям производства продукцию можно подразделить на:

1. промышленную;
2. сельскохозяйственную и природную.

    Примером промышленной и сельскохозяйственной продукции могут быть хлеб и зерно соответственно. Природную продукцию получают в добывающих отраслях производства - угледобыче, нефтедобыче, охоте, рыболовстве. Примером природной продукции являются руды, дикорастущие плоды, лекарственные травы.

Промышленная продукция     

В Общероссийском классификаторе отраслей народного хозяйства (ОКОНХ) предусмотрено  выделение следующих укрупненных  отраслей промышленности.

• Машиностроение и металлообработка.
• Топливная.
• Черная металлургия.
• Цветная металлургия.
• Химическая и нефтехимическая.
• Электроэнергетика.
• Деревообрабатывающая и целлюлозно-бумажная.
• Пищевая.
• Стекольная и фарфоро-фаянсовая.
• Легкая.
• Промышленность строительных материалов.
• Микробиологическая.
• Мукомольно-крупяная и комбикормовая.
• Медицинская.
• Полиграфическая.
• Другие промышленные производства.

Сельскохозяйственная продукция     

В народном хозяйстве страны к отраслям агропромышленного комплекса относят  растениеводство (полеводство, садоводство, виноградарство, овощеводство), животноводство (скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, прудовое рыбоводство, пушное звероводство, пчеловодство), продукты сбора и добычи.  
    В международной торговле сельскохозяйственные товары - это товары, которые классифицируются в группах с 1 по 24 (за исключением рыбы и продуктов из морских биологических ресурсов) Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности России, а также такие товары, как:

• маннит;
• D-глюцит (сорбит);
• масла эфирные;
• казеин, альбумины, желатин, декстрины и модифицированные крахмалы, клеи;
• средства отделочные;
• сорбит;
• шкуры и кожа;
• сырье пушно-меховое;
• шелк-сырец и отходы шелковые;
• шерсть животных;
• хлопок-сырец, отходы хлопка, волокно хлопковое чесаное;
• лен-сырец;
• пенька-сырец.

    Сельскохозяйственные  продукты, которые заготовляются  потребительской кооперацией, объединены в группы:

• продукты растительного происхождения: пряности и приправы, сахар, свежие овощи, свежие плоды, свежие грибы, зерно и бобовые культуры, мука и крупы, масличные культуры и растительные масла;
• продукты животного происхождения: продукты пчеловодства, молоко и молочные продукты, мясо и животные жиры, рыба и рыбные продукты, яйца;
• лекарственно-техническое сырье: корни и корневища, почки, кора, листья, травы, цветки, плоды, ягоды и семена, камеди, бодяга, муравьиное яйцо, шпанская мушка, панты.

    Гражданский кодекс устанавливает разные формы  договоров купли-продажи для промышленной и сельскохозяйственной продукции. На промышленную продукцию заключаются  договоры поставки, на сельскохозяйственную продукцию - договоры контрактации.

2. По сфере реализации     

Сферой реализации продукции является торговля.  
    В услуги торговли, в частности, входят:  
    Услуги розничной торговли, такие как:

• реализация товаров;
• упаковка купленных в магазине товаров;
• погрузка и доставка тяжелых и крупногабаритных изделий автотранспортными средствами;
• оценка и прием на комиссию вещей на дому у комитента;
• оценка ювелирных изделий из драгоценных металлов, драгоценных, полудрагоценных и поделочных камней;
• прием стеклопосуды на дому;
• консультативные услуги специалистов о правилах и порядке пользования технически сложными товарами-новинками с демонстрацией их в действии;
• консультации диетологов, косметологов;
• гарантированное хранение купленного товара;
• послепродажное обслуживание;
• услуги оптовой торговли;
• закупочные услуги;
• услуги маркетинга;
• прочие услуги торговли.

    По сфере  реализации товары подразделяют на:

1. Товары народного потребления (ТНП);
2. Товары производственного назначения (ТПН), или промышленные товары.

    Товары народного потребления: товары, предназначенные для продажи населению с целью личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.  
    Торговля товарами народного потребления является розничной торговлей.  
    Розничная торговля: торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.  
    Договор купли-продажи, объектом которого является товар народного потребления, является договором розничной купли-продажи (ст. 492 ГК РФ).  
    Товары народного потребления в товароведении делят на непродовольственные товары и пищевые продукты. Отдельно рассматриваются табачные изделия.  
    Непродовольственный товар: продукт производственного процесса, предназначенный для продажи его гражданам или субъектам хозяйственной деятельности, но не с целью употребления его в пищу человеком и (или) представителями животного мира.  
    Важнейшими классификационными признаками непродовольственных товаров являются:

• назначение (обувные, одежные товары);
• исходные материалы (резиновая и кожаная обувь);
• особенности конструкции (костюмы и комплекты одежды);
• способ производства (посуда выдувная и прессованная).

    В практике розничной торговли выделяют следующие  группы непродовольственных товаров:

• товары из пластмасс (хозяйственные, галантерейные, культтовары);
• товары бытовой химии (клеящие материалы, лакокрасочные товары, моющие средства);
• стеклянные товары (посуда, ламповые товары);
• керамические товары (фарфоровая, фаянсовая, майоликовая посуда, художественные изделия);
• строительные материалы (вяжущие вещества, металлические, керамические и прочие материалы);
• мебельные товары;
• металлические товары (посуда, ножевые изделия и столовые приборы, скобяные и замочные изделия, инструменты);
• электротовары и бытовые машины (провода и шнуры, установочные изделия, электрические лампы, электронагревательные приборы, бытовые машины, измерительные приборы);
• текстильные товары (ткани и штучные изделия);
• швейные товары (верхнее готовое платье, белье, головные уборы);
• трикотажные товары (чулочно-носочные изделия, бельевой и верхний трикотаж);
• обувные товары;
• пушно-меховые товары;
• галантерейные товары (текстильные, кожаные, металлические);
• парфюмерно-косметические товары;
• ювелирные товары и часы;
• товары культурно-бытового назначения (бумага, школьно-письменные принадлежности и канцелярские товары, музыкальные, фото- и радиотовары, игрушки, спортивные товары).