Товароведение

    Пищевая продукция - продовольственное сырье, пищевые продукты и их ингредиенты, этиловый спирт и алкогольная продукция.  
    Пищевой продукт - продукт животного, растительного, минерального или биосинтетического происхождения, предназначенный для употребления в пищу человеком как в свежем, так и в переработанном виде. К пищевым продуктам относят напитки, жевательную резинку и любые вещества, применяемые при изготовлении, подготовке и переработке пищевых продуктов, но не относят косметическую продукцию, табачные изделия и вещества, используемые только в качестве лечебных средств.  
    Пищевая продукция включает группы: зерномучных товаров; хлебобулочных товаров; плодоовощных товаров, кондитерских товаров, сахара, крахмала и меда; пищевых жиров; молочных продуктов; яичных продуктов; мясных продуктов; рыбных продуктов; чай, кофе, соки, воды и винно-водочные изделия.  
    В розничной торговле пищевые продукты могут выделяться в бакалейную и гастрономическую группы. В бакалейную группу входят крупа, мука, макаронные изделия, чай, кофе, соль, сахар, растительное масло, пряности и другие товары. В гастрономическую группу входят продукты, как правило, готовые к употреблению - это колбасы, ветчинные изделия, рыба копченая, вяленая, печеная, балычные изделия, масло, сметана, сыры и консервы.    

Для сельскохозяйственной продукции  в товароведении часто пользуются классификацией, принятой в биологии. Зерновые делят на ботанические виды, семейства, разновидности, селекционные сорта, ботанические формы. Свежие плоды  и овощи делят на семейства, виды, разновидности и сорта (хозяйственно-ботанические - овощи; помологические - фрукты; ампелографические - виноград).  
    Товароведная классификация сельскохозяйственной продукции осуществляется по следующим признакам:

• происхождение (растительные, животные, вторичные);
• назначение (столовые, технические);
• устойчивость в хранении (быстропортящиеся, устойчивые в хранении);
• пригодность для транспортирования (транспортабельные, нетранспортабельные);
• масса, форма, размеры.

    Товары производственного назначения - это товары, предназначенные для продажи (юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям) с целью их использования в хозяйственной деятельности.  
    Примечание. К товарам производственного назначения относятся, например, технологическое оборудование, строительно-дорожная техника, транспортные машины общего пользования, топливно-сырьевые товары и т. п.  
    Товары производственного назначения продаются в системе оптовой торговли. Оптовая торговля - это торговля товарами с последующей их перепродажей или профессиональным использованием.  
    Договор купли-продажи товаров производственного назначения в ГК РФ называется договором поставки (ст. 506 ГК РФ).  
    В этой группе выделяют средства производства - совокупность вещественных элементов, которые используются в процессе производства. В зависимости от выполняемой роли в производстве они подразделяются на средства труда и предметы труда. Средства труда переносят свою стоимость на продукцию по частям, постепенно изнашиваясь, а предметы труда - сразу, в течение одного производственного цикла. К средствам труда относятся машины, станки, оборудование. Предметы труда делятся на сырье, основные (материальная основа продукции) и вспомогательные материалы.  
    Промышленный рынок, иногда именуемый деловым или рынком производителей, включает в себя всех пользователей товаров производственного назначения.  
    Многие товары производственного назначения могут быть проданы только при условии их соответствия техническим требованиям, которые определяет сам покупатель или действующие в данной области стандарты.  
    Товароведение промышленного сырья и материалов изучает металлы, металлопродукцию, продукцию химической промышленности, энергоносители и строительные материалы.  
    Товароведение промышленного оборудования изучает оборудование по таким группам, как:

• кузнечно-прессовое оборудование;
• металлорежущие станки;
• деревообрабатывающие станки;
• и пр.

    Среди товаров производственного назначения выделяется группа продукции социального назначения, предназначенная для удовлетворения личных и общественных потребностей населения в сфере услуг, оказываемых на транспорте, в системе связи, в областях здравоохранения, культуры и образования (например школьные доски). Среди отраслей товароведения, изучающих товары социального назначения, можно назвать товароведение книжных товаров, ведомственной одежды.  
    Товары народного потребления и товары производственного назначения различаются не по видам товаров, а по целям их использования (бытовое (некоммерческое) или небытовое (коммерческое)). Прокатный стан, руда, нефть выступают только в качестве ТПН. ТНП - это чаще всего продукты и изделия, не подлежащие дальнейшей переработке - ювелирные изделия, бытовая одежда. Такие товары, как ткани, пиломатериалы могут выступать и в том, и в другом качестве.

3. По степени переработки

1. сырье;
2. материалы;
3. изделия;
4. продукты;
5. расходные изделия.

    Сырье - это продукция, предназначенная для дальнейшей переработки, результатом которой не является изделие. Сырье подразделяется на природное (добытые и предназначенные для дальнейшей переработки продукты природы) и химическое (результат производства, подлежащий дальнейшей переработке в материалы или топливо).  
    К материалам относится продукция, предназначенная для производства изделий (например слябы для производства стальных плит) и других материалов (например пряжа для производства ткани).  
    Под изделием понимается единица промышленной продукции, количество которой может исчисляться в штуках или экземплярах.  
    К изделиям допускается относить незавершенные предметы производства, в том числе заготовки. Размеры и масса изделия находятся в установленных пределах. Примерами изделия являются холодильник, пальто, молоток. К неремонтируемым изделиям относятся электрические лампочки, кирпичи, к ремонтируемым - мебель, швейно-трикотажные изделия.  
    Виды изделий в рамках единой системы конструкторской документации (ЕСКД) установлены ГОСТ 2.101-68. Изделием называется любой предмет или набор предметов производства, подлежащих изготовлению на предприятии. Устанавливаются следующие виды изделий:

• детали;
• сборочные единицы;
• комплексы;
• комплекты.

    Изделия в зависимости от наличия или  отсутствия в них составных частей делят на неспецифицированные (не имеющие  составных частей, например детали) и специфицированные (состоящие  их двух и более составных частей).  
    Деталь - это изделие, изготовленное из однородного по наименованию и марке материала без применения сборочных операций. Эти изделия могут быть подвергнуты покрытию или изготовлены с применением сварки, пайки, склейки, сшивки (например, винт, подвергнутый хромированию).  
    Сборочная единица - изделие, составные части которого соединяются сборочными операциями (свинчивание, сочленение, клепка, сварка, пайка, опрессовка, развальцовка, склеивание, сшивка, укладка). Примером является телефонный аппарат.  
    К сборочным единицам также относятся.

1. Изделия, для которых предусмотрена разборка их на составные части для удобства хранения и транспортирования.
2. Совокупность сборочных единиц, имеющих общее функциональное назначение, которые устанавливаются в другой сборочной единице (электрооборудование автомобиля).
3. Совокупность сборочных единиц или деталей, имеющих общее функциональное назначение, совместно уложенных в укладочные средства (футляр), которые используются вместе с уложенными в них изделиями (готовальня).

    Комплекс - два и более специфицированных изделия, не соединенных сборочными операциями, но предназначенных для выполнения взаимосвязанных эксплуатационных функций. Каждое из изделий, входящих в комплекс, служит для выполнения одной или нескольких основных функций, установленных для всего комплекса (например, АТС, бурильная установка).  
    Комплект - набор изделий, имеющих общее эксплуатационное назначение вспомогательного характера (комплект запасных частей; комплект инструментов и принадлежностей).  
    К комплектам также относят сборочную единицу или деталь, поставляемую вместе с набором других сборочных единиц или деталей (например осциллограф в комплекте с укладочными ящиками, запасными частями, монтажным инструментом, сменными частями).  
    К продуктам относится продукция, являющаяся результатом труда, но не изделием и предназначенная для потребления (не эксплуатации), например цемент, удобрения, медицинские препараты, продукты питания.  
    Образцы промышленной продукции, количество которых измеряется в единицах длины (ткани), объема (топливо) или массы (мясо) к изделиям обычно не относят. Однако, если такие образцы выпускаются в стандартной промышленной упаковке, повреждение которой может затруднить их использование (банка консервов), они рассматриваются как изделия и называются расходными изделиями. Сюда относят куски мыла, бутылки напитков, упаковки лекарств, баллоны с газами.  
    Степень обработки продукции от низшей сырьевой стадии с наиболее широкими и неопределенными возможностями использования до изделий, производство которых базируется на высших достижениях техники, а назначение строго определено, лежит в основе классификатора ТН ВЭД России.

2.3. Товар. Определения     

Товар - материальное изделие, предлагаемое рынку с целью его приобретения, использования или потребления.  
    Товар: любая вещь, не ограниченная в обороте, свободно отчуждаемая и переходящая от одного лица к другому по договору купли-продажи.  
    Понятия "товар" и "продукт" различаются тем, что продукт становится товаром, будучи предложен рынку. В англоязычной литературе product переводится как продукт, продукция, изделие, результат, но не товар. Товар в переводе на английский - это commodity, goods или article. За товаром закрепилось представление как о материальном объекте.

2.4. Понятие рыночного  производства    

Продукты труда приобретают  форму товара в условиях рыночного  производства. Всякое ли изделие или  услуга являются товаром? Если вещь произведена  для личного пользования или  в подарок, то она еще не стала  товаром. Товаром называются изделие  или услуга, предназначенные для  продажи любому покупателю на рынке.  
    Рыночное производство - это производство товаров и услуг, предназначенных для реализации на рынке по ценам, которые существенно изменяют спрос на эти товары или услуги. В него включается реализация товаров и услуг, обмен их по бартеру, передача наемным работникам в качестве оплаты труда в натуральной форме, поставка другим организациям, а также накопление в виде запасов готовой продукции.  
    В рыночной сфере основной формой стоимости товара является рыночная стоимость.  
    Нерыночное производство - это производство продуктов и услуг, предназначенных для внутреннего использования организациями, а также предоставляемых другим потребителям бесплатно или по ценам, не оказывающим значительного воздействия на спрос. Стоимость выпуска нерыночных продуктов и услуг определяется в размере текущих затрат на производство (стоимость восстановления или замещения). Объекты нерыночного производства не являются товарами.

2.5. Наименование  товара    

В названиях товаров отдельных  групп установлены общепринятые термины, использование которых способствует взаимопониманию сторон. Эти термины закреплены в государственных стандартах, документах международных организаций, других документах.  
    Например в области торговли драгоценными камнями приняты следующие положения.  
    "Термин бриллиант без каких-либо дополнительных указаний может применяться только к круглым алмазам с бриллиантовой огранкой".  
    "Понятие полудрагоценный ошибочно и недопустимо, оно не должно употребляться никогда".  
    Установлены определенные требования к наименованиям товаров в таможенных документах.  
    В целях обеспечения единого порядка написания наименований моделей транспортных средств иностранного производства и их модификаций рекомендуется следующее:

• при написании наименования модели и модификации транспортного средства использовать латинский алфавит;
• наименование модели и модификацию транспортного средства указывать в соответствии с маркировкой завода-изготовителя;
• в целях упорядочения баз данных наименования моделей и модификаций транспортных средств указывать в соответствии с наименованиями, приведенными в каталогах "Superschwacke".

    В России в соответствии с требованиями стандартов "Информация для потребителя" в наименовании непродовольственных товаров ссылка на нормативный документ, поясняющий термины, является обязательной, если используются термины экологически чистый, радиационно-безопасный, изготовленный без применения вредных веществ. Запрещенными для пищевых продуктов являются термин "типа" (для продукта-аналога) и термины, вводящие потребителя в заблуждение. Термины, имеющие рекламный характер, можно применять только со ссылкой на нормативный документ (экологически чистый, свежий, лечебный, диетический, изготовленный по-домашнему).  
    Примерами терминов, применяемых для пищевых продуктов в США, являются следующие.  
    Без содержания. Этот термин означает, что пищевой продукт не содержит какого-либо количества или содержит только ничтожно малое или "физиологически несущественное" количество одного или более из следующих элементов: жир, насыщенный жир, холестерин, натрий, сахар и калории. Например, слова "без содержания жира" означают содержание жира менее 0,5 г на порцию.  
    С низким содержанием. Этот термин может использоваться для пищевых продуктов, частое потребление которых не вызывает превышения диетических рекомендаций по одному или более из следующих элементов: жир, насыщенный жир, холестерин, натрий и калории. Например, с низким содержанием жира: 3 г или менее на порцию.  
    С высоким содержанием. Этот термин может использоваться, если одна порция пищевого продукта содержит 20% или более дневного показателя по конкретному элементу.  
    Существенный источник. Этот термин может использоваться, если одна порция пищевого продукта содержит от 10 до 19% дневного показателя по конкретному элементу.  
    С пониженным содержанием. Этот термин означает, что пищевой продукт с измененным составом питательных элементов содержит по крайней мере на 25% меньше питательного элемента или калорий, чем обычный, или базовый, продукт.