Ціноутворення на підприємствах харчування, його особливості в ринкових умовах

Мета курсової роботи - дослідити механізм ціноутворення на підприємствах громадського харчування.
Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити ряд завдань:
• Дати теоретичне обгрунтування ціноутворення на підприємствах харчування, розглянути сутність, структуру, функції і значення ціни на підприємствах харчування;
• Проаналізувати механізм ціноутворення на підприємстві харчування;
• Запропонувати рекомендації щодо вдосконалення цінової політики підприємства.

Введення
Глава 1. Основи ціноутворення
1.1. Сутність ціни
1.2. Функції ціни
1.3. Завдання ціноутворення
1.4. Фактори, що впливають на ціни
1.5. Стратегії ціноутворення
1.6. Методи ціноутворення
1.7. Система цін в народному господарстві
Глава 2. Ціноутворення в громадському харчуванні на прикладі ресторану «ПАЛЬМА»
2.1. Процес ціноутворення в громадському харчуванні
2.2. Ціни та система націнок на продукти, що надходять на підприємство
2.2.1. Витрати підприємств громадського харчування
2.2.2. Структура продажної ціни на готову продукцію
2.3. Порядок включення в калькуляцію кондиційного сировини
2.4. Обгрунтування і вибір методу ціноутворення на підприємстві
2.5. Правила взаємозамінності сировини та продуктів
2.6. Правила проведення контрольних пророблень
Висновок
Список використаної літератури