Маркетингове дослідження шоколаду

Метою проведення маркетингового дослідження ринку шоколаду  є збір, обробка і систематизація  інформації для ознайомлення з економічною ситуацією на ринку вина, аналіз цін шоколадної продукції.

Основним завданням проведення маркетингового дослідження, є проведення аналізу цін шоколадної продукції, визначення лідера на ринку шоколаду, а також визначення основних тенденції на ринку шоколаду України.

Об’єкт дослідження: У даному маркетинговому дослідженні досліджується шоколадна продукція.

Приблизно 2000 років тому на плоскогір’ях Гватемали і мексиканської  провінції Чіапас в Америці мешкала цивілізація майя, які по здогадкам науковців і винайшли шоколад. Майя шоколадний напій називали «xocolatl», а ацтеки – «cacahuatl»: у мові мексиканських індіанців слово «шоколад» виникає з комбінації слів «choco» («піна») і «atl» («вода»). Можливо, це відбулося тому, що спочатку шоколад уживався тільки як напій. Христофор Колумб привіз какао-боби королю Фердинанду зі своєї четвертої експедиції в Новий Світ, але ні сам король, ні його придворні так і не звернули на чудовий дарунок особливої уваги через велику кількість інших привезених скарбів. Однак протягом наступних ста років після повернення Колумба шоколад з'явився і став популярний у Європі. Коштував він по 10–15 шилінгів за фунт і вважався напоєм для найвищого світу. Какао-боби використовували як валюту всі нації, за 100 насінин какао цілком можна було купити гарного раба.» Шоколад застосовується також і як лікувальний засіб провідними цілителями того часу. Так, Христофор Людвіг Хоффман рекомендував шоколад як засіб проти багатьох хвороб, посилаючись на досвід лікування кардинала Рішельєю.

Пізніше шоколад проникає в Європу, швидко витісняючи мексиканські солодощі, виготовлені з тростникового цукру і ванілі. Перші ліцензії на створення шоколадного виробництва застосовують італійці. У XIX столітті з'являються перші шоколадні плитки, а Жан Неаус винаходить першу цукерку з начинкою. Але сьогодні кожен має змогу придбати шоколадну плитку.

Насьогодні на українськоу ринку шоколадних виробів розгортається жорстока конкуренція, як з боку вітчизняних так і з боку іноземних виробників.

Як відомо, на сьогоднішній день в Україні найбільшими виробниками  шоколаду є компанії "Крафт Фудз Україна" в розфасовці 100, 80, 40, та 15 грамів, упакованих в папір., Nestle і Roshen, а також “Rainford”. Тобто головними конкурентами компанії "Крафт Фудз Україна" (“КОРОНА”) є компанії Nestle (“Світоч”, “Nestle Gold Chocolate”), “Малби” ТПГ “Rainford” (“Millennium”) та Roshen (“Люкс”, “Elegance”). Також конкурентами у виробництві шоколаду виступають торгові марки “КОНТИ” (“Dolci”), АВК (“Персона”).

Шоколад - це продукт переробки какао-бобів з цукром і на сьогоднішній день є найпопулярнішим компонентом кондитерських виробів в світі. В Україні об'єм споживання шоколаду складає 7,5% ринку кондитерської продукції або 1,2 - 1,3 кг. шоколаду в рік на душу населення, що в 4-6 разів нижче, ніж в країнах Європи.

Для проведення маркетингового дослідження мені необхідні такі види інформації як відомості про споживачів, відомості про виробників, відомості торгових і збутових агентів, а також відомості про економічну ситуацію в країні.

У даному дослідженні я  використав усі джерела інформації, у тому числі зовнішню інформацію, внутрішню, первинну та вторинну інформацію.

Зібрана Інформація:

1. Шоколадна продукція не напрямлена на якийсь певний вік чи стать, цей продукт виробляється для всіх та знаходить свого споживача в залежності від особистих смаків кожного.
2. Шоколад задовольняє смакові потреби споживачів,  та є корисним для здоров’я а саме: шоколад піднімає настрій, допомагає думати, нормалізує тиск, запобігає серцево-судинним захворюванням, але надмірне його вживання призводить до збільшення ваги. Рекомендована доза шоколаду в день - 25 грамів на день, це чверть стандартної плитки. І ці грами повинні бути гіркими - і ніяк інакше.
3. Шоколад на сьогоднішній день продається у магазинах, супермаркетах, торгівельних центрах і спеціалізованих точках продажу, такі як кондитерські.
4. Сегментацією за виробниками, яка була наведена в попередньому пункті, лідером на ринку шоколадної плитки на сьогоднішній день залишається компанія “Крафт Фудз Україна” зі своєю торговою маркою “КОРОНА”.
5. Шоколад упаковують у фульгу та папір, із розміщеною на ній  інформація про товар.
6. На момент дослідження були відсутні будь-які види знижок, однак ціна на  шокола (наведені нижче) я вважаю конкурентно здатними.

Корона:

1. Шоколад Корона молочный с цельным лесным орехом 100г – 11.00грн
2. Шоколад Корона молочный 1 – 8.70грн
3. Шоколад Корона молочный с изюмом и орехами – 10.55грн
4. Шоколад Корона чорний – 7.65грн
5. Шоколад Корона чорний з цілим фундуком, журавлина – 18.00грн

Світоч:

1. Шоколад Світоч Чорний Білий 100г – 10.00грн
2. Шоколад Світоч Чорний 100г – 9.45грн
3. Шоколад Світоч Особливий чорний 100г – 10.45грн
4. Шоколад Світоч Особливий з горіхами чорний 100г – 10.45грн
5. Шоколад Світоч Молочний з горіхами 100г – 10.45грн

Millennium:

1. Шоколад Millennium чорний пористий – 9.85грн
2. Шоколад Millennium білий пористий – 9.85грн
3. Шоколад Millennium Gold молочний з лісовими горіхами -11.20грн
4. Шоколад Millennium Gold чорний з лісовими горіхами – 11.20грн
5. Шоколад Millennium Brut чорний 74% какао – 10.5грн

Аналіз    ринку   шоколаду  на  основі   всієї   отриманої інформації

У майбутньому прогнозується  збільшення цін на кондитерську продукцію, вироблену в Україні, що пов’язано  з очікуваним підвищенням вартості енергоносіїв та основної сировини.

В останні роки значно змінилась структура асортименту кондитерських виробів, що обумовлено використанням різних видів сировини, економією какао-бобів, горіхів, масла вершкового, цукру та інших видів, значно поширилося використання нетрадиційних видів сировини.

Результати проведених досліджень

     Підводячи підсумок, слід зазначити широкі перспективи для розвитку вітчизняної кондитерської галузі, і зокрема, для виробництва шоколаду і шоколадних продуктів, оскільки існуючий на даний момент у країні рівень споживання на душу населення має великий потенціал для зросту  Зріст обсягів імпорту сировини какао-бобів, какао-продуктів та експорту шоколаду і шоколадних продуктів указує також на широкі можливості сучасного виробництва і збуту українського продукту за кордон.

Український шоколад має  дуже широкий асортимент. За класифікаційними ознаками він розподіляється залежно  від способу виробництва, за вмістом, за складом і способом обробки, залежно  від оформлення.. Можна з впевненістю  сказати, що вітчизняним виробникам шоколаду є чим поділитися із закордонними виробниками. Український ринок  наповнений вітчизняним шоколадом  найрізноманітнішого асортименту, починаючи від звичайного шоколаду без добавлень і закінчуючи новинкою сьогодення – білим пористим шоколадом.