Отчет по практике в ТОО «Кокшетауский хлебозавод»
Отчет по практике, 18 Апреля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Предприятие ТОО «Кокшетауский хлебозавод» находится по адресу г. Кокшетау Северная промзона, основано в 1944 году. Форма собственности товарищество с ограниченной ответственностью(ТОО).Основная специализация: производство хлебобулочных изделий. Численность персонала составляет 45 человек.
Содержание
1. Характеристика предприятия
2. Характеристика продукта. Биологический объект
3. Сырьё и добавки
4. Технология получения продукта
5. Биохимический и санитарно – гигиенический контроль
6. Дефекты и болезни хлеба
7. Пищевая ценность хлеба
8. Техника безопасности
Заключение