Автор: Пользователь скрыл имя, 18 Апреля 2012 в 13:48, отчет по практике
Предприятие ТОО «Кокшетауский хлебозавод» находится по адресу г. Кокшетау Северная промзона, основано в 1944 году. Форма собственности товарищество с ограниченной ответственностью(ТОО).Основная специализация: производство хлебобулочных изделий. Численность персонала составляет 45 человек.
1. Характеристика предприятия
2. Характеристика продукта. Биологический объект
3. Сырьё и добавки
4. Технология получения продукта
5. Биохимический и санитарно – гигиенический контроль
6. Дефекты и болезни хлеба
7. Пищевая ценность хлеба
8. Техника безопасности
Заключение