Совершенствование ассортиментной политики ОСП «Комбинат кооперативной промышленности» Петриковского райпо

     Для характеристики эффективности коммерческой деятельности промышленного предприятия наиболее важным показателем является степень обновления товарного ассортимента, то есть его пополнения новыми продуктами и изделиями. Этот показатель может быть определен как коэффициент обновления. Он представляется важным для работы с непродовольственными товарами.

     На  основании вышеизложенного можно  сделать следующие выводы: расчеты устойчивости ассортимента позволяют судить об отсутствии перебоев в производстве отдельных товаров. Анализ стабильности реализации продукции с колеблющимся, неравномерным качеством покупок в течение дня, поможет не только проанализировать эффективность организации товароснабжения, но и определить рациональность ассортиментной структуры и эффективность ассортиментной политики розничногопредприятия.

     Анализ  широты и устойчивости ассортимента необходимо проводить на базе оперативных  данных о состоянии текущих запасов продукции на складах, выделяя товары с низкой скоростью реализации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2 Организационно - экономическая  характеристика ОСП «Комбинат кооперативной промышленности» Петриковского райпо 

      Петриковское  районное потребительское общество создано 6 апреля 1994 г. в соответствии с решением Собрания уполномоченных от 16 февраля 1994 г.  на основе объединения имущественных паевых взносов пайщиков для торговой, заготовительной, производственной и иной деятельности. Общество на добровольной основе входит в Гомельский областной  союз потребительских обществ, Белорусский союз потребительских обществ.

      Общество  является юридическим  лицом, некоммерческой организацией в форме потребительского кооператива, имеет самостоятельный  баланс, расчетный и иные счета в учреждениях банка, печать с его полным наименованием, штампы. Общество имеет право использовать на печати изображение товарного знака Белорусского республиканского союза потребительских обществ.

      Основной  целью деятельности Общества является удовлетворение материальных (имущественных) и иных потребностей членов Общества, обслуживаемого населения.

      В состав Петриковского потребительского общества входят следующие обособленные структурные подразделения:

     - Петриковский коопоптторг;

     - Копаткевичский коопторг;

     - Автобаза;

     - ЧУП «Продторг»;

     - ЧУП «Хозторг»;

     - Комбинат кооперативной промышленности.

      ОСП «Комбинат кооперативной промышленности»  создано постановлением правления  Петриковского потребительского общества  № 324 от 13.09.1999 г., действует на основании  положения, утвержденного правлением Петриковского потребительского общества, имеет отдельный баланс, входящий в сводный баланс Общества и счета в банках.

      В состав ОСП «Комбинат кооперативной  промышленности» входят:

     - Петриковский хлебозавод,  построенный в 1967 г., произведена реконструкция в 1989 году;

     - Кулинарный комбинат, построенный  в 1990 г., присоединен к ОСП «Комбинат кооперативной промышленности» в сентябре 2002 г.;

     - Магазин «Смак» присоединен в  1997 г.;

     - Магазин  «Хлеб» присоединен  в 2002 г.;

     - Скотоубойный цех присоединен  в 2003 г.

      ОСП «Комбинат кооперативной промышленности»  осуществляет следующие виды деятельности:

     - производство пищевых продуктов:  хлебобулочных, белобулочных, кондитерских  изделий, мясных полуфабрикатов, киселя, меда искусственного, ритуальных изделий (венки, корзины);

     - платные услуги населению (по  убою скота);

     - розничную  торговлю:

     - убой скота.

      Производственная  мощность подразделений, осуществляющих производственную деятельность представлена в таблице 2.1.                 

Таблица 2.1 - Производственная мощность подразделений

     Примечание. Источник: данные организации. 

       Наибольший удельный вес в  объеме товаров народного потребления  ОСП «ККП» занимает производство  хлеба и белобулочных изделий  (47,6%).

      Хлебопекарная отрасль является достаточно стабильной и динамично развивающейся отраслью, поскольку хлеб нужен всегда.

      Спрос на хлеб и хлебобулочные изделия  отличается стабильностью и не зависит  от сезонных колебаний. Спрос на хлеб меняется иначе, чем на другие товары повседневного спроса. При снижении доходов населения потребление хлеба растет, при росте наоборот, снижается.

      Вместе  с тем за последние годы произошло  существенное снижение уровня потребления  хлеба и хлебобулочных изделий. Так, в 80-90 г. 20-го века потребление хлеба на душу населения составляло порядка 400г. в день, а в сельских районах доходило до 800г. и даже 1000г. среднедневное потребление хлеба в Республике Беларусь в настоящее время составляет только 198г. Такое значительное уменьшение потребления связано с изменением структуры питания населения, произошедшему благодаря насыщению рынка более широким и разнообразным ассортиментом продуктов и повышением уровня жизни. Необходимо заметить, что в настоящее время объем потребления хлеба и хлебобулочных изделий стабилизировался, кроме того, появляется возможность его увеличения за счет высококачественных сортов хлебобулочных изделий.

      Достойное место в объеме производимой продукции занимают мясные полуфабрикаты. Удельный вес мясных  полуфабрикатов за 2009 г. в общем объеме товаров народного потребления составил 20,0% (151,7 тонны, 1207,8 млн.руб). За 2009 г. произведено 20,1 тонны фарша мясного; 6,9 тонны котлет, мелкокусковых мясных полуфабрикатов 18,9 тонны; 2,1 тонны суповых наборов; крупнокусковых полуфабрикатов – 103,7тонны.

      Комбинат кооперативной промышленности обеспечивает мясными полуфабрикатами торговую сеть райпо, закрытые учреждения района (школы, сады, дома-интернаты, больницы и др.), а также отгружает свою продукцию за пределы района и области.

      Для увеличения объемов производимых мясных полуфабрикатов приобретена термоупоковка и внедрено производство мясных полуфабрикатов глубокой заморозки, что дает возможность увеличить сроки реализации до 1 месяца.

     По  прежнему актуальными остаются вопросы  повышения качества выпускаемой  продукции. Добиться устойчивой тенденции роста выпуска товаров, расширения их ассортимента, повышения качества продукции можно лишь при условии кардинальных мер по реконструкции и техническому перевооружению предприятий.

      Как свидетельствуют данные таблицы 2.2 в анализируемом периоде произошло увеличение выручки от реализации как действующих, так и сопоставимых ценах. (индекс цен взят с официального сайта статистического комитета Республики Беларусь)  составило 21,8 % по отношению к 2008г.

      Увеличение выручки в сопоставимых ценах в 2010г. по отношению к 2009 г. составила 108,4 %, в действующих ценах выручка от реализации по сравнению с 2009 г. увеличилась на 104,7 %, а по сравнению с 2008 г. – на 107,4 % .

     Себестоимость реализованной продукции росла  за весь анализируемый период более быстрыми темпами по сравнению с выручкой от реализации  в действующих ценах, что является отрицательным фактором. В результате затраты на 1 р. продукции составили 0,8975 коп.

     Прибыль от реализации в 2009 г. составила 1  млнр., что на 96,4 % большее аналогичного показателя 2008 г. и на 5700 % меньше показателя 2010 г.  Данный факт привел к повышению показателей рентабельности реализованной продукции по отношению к выручке от реализации.

     Среднесписочная численность работников за весь анализируемый период сократилась на 8 %. Производительность труда за весь анализируемый период выросла на 22,0%.

 

Таблица 2.2 – Основные показатели деятельности ОСП «ККП» Петриковского райпо за 2008-2010 гг.

млн р.

     Примечание. Источник: данные организации.

 

     Для усиления трудовой дисциплины на предприятии  был заключен с каждым работником трудовой контракт, что позволило  создать социально-качественную работу.

      Что касается социальных целей, то предприятие  содействует основным направлениям государственной политики. В соответствии с постановлением Совета Министров  Республики Беларусь от 17 мая 2004 года «Об  утверждении Основных направлений обеспечения населения качественным и безопасным продовольственным сырьем и пищевыми продуктами», непрерывно совершенствуются системы хранения и транспортирования продукции, проводится постоянный мониторинг качества и спроса на пищевые продукты; при выборе ассортимента реализуемой продукции предпочтение отдается в первую очередь продуктам с повышенной пищевой и биологической ценностью.

     Можно провести анализ сильных и слабых сторон Кобринского райпо, который  представлен в таблице 2.8.   

Таблица 2.3 – Карта SWOT-деятельности ОСП «ККП» Петриковского райпо