Анализ производства макаронных изделий
Курсовая работа, 29 Июля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Макароны были известны еще в IV тысячелетии до н. э. — в египетских гробницах находили изображения людей, изготавливающих что-то вроде лапши и саму лапшу, запасенную для питания по дороге в царство мертвых. В древнегреческой мифологии говорится, что бог Вулкан изобрел машину, которая изготавливала длинные и тонкие нити из теста — прообраз спагетти.
Содержание
Аннотация_________________________________________________________
Нормативные ссылки________________________________________________
Введение_________________________________________________________
1 История формирования и развития ТОО «Макаронной фабрики «Корона»_
2 Технология производства макаронных изделий________________________
2.1 Сырье, используемое при производстве макаронных изделий______
2.2 Основные стадии производства макаронных изделий_____________
3 Основные технологические схемы производства макаронных изделий___________________________________________________________
4 Экологические показатели производства______________________________
5 Технохимический контроль по сырью и готовому продукту____________
Заключение________________________________________________________
Список использованной литературы___________________________________