Автор: Пользователь скрыл имя, 23 Февраля 2012 в 16:29, контрольная работа
СЫР – продукт, получаемый свёртыванием молока с обработкой и созреванием сгустка (колье). Они содержат все питательные вещества молока. Белки сыров усваиваются на 98,5%, так как в процессе они рас-щепляются до аминокислот.
Классификация сыров;
Ассортимент бараночных и сухарных изделий;
Характеристика молока различных животных.