Формування товарного асортименту у продовольчих магазинах

Найголовнішим у формуванні асортименту в магазині «Молочка»  є попит і побажання покупців. Інколи, навіть, в магазин постачаються товари за особливим замовленням.

 

 

 

 

 

 

 

 

2.4.Характеристика та оцінка асортименту товарів в магазині

 

 

Магазин «Молочка» у своїй господарській діяльності постійно розширює і оновлює асортимент товарів. Вивчення попиту покупців в магазині «Молочка» і надання товарів, що відповідають запитам населення підвищує споживацький інтерес і товарообіг магазину.

Магазин має вузькоспеціалізований асортимент продовольчих товарів. Основною товарною групою в магазині є молоко, кисломолочні товари та товари дитячого харчування, а також додаткові або другорядні товари: фрукти, соки, морозиво.

Асортимент молочних продуктів  представлений такими основними  видами: молоко, кефір, сметана, йогурт, кисломолочний сир, сиркові вироби, сичугові сири, молочні консерви, сухі молочні продукти, морозиво, вершкове масло та ін..

Основні торговельні марки: «Добряна», «Біо-біланс», «Простоквашино», «Рейнфорд», «Слов’яночка», «Чудо», «Веселий молочник», «Данон», «Президент», «Білосвіт», «Лактонія», «Злагода», «Яготинське» тощо.

Основними постачальниками  торгового підприємства є ПП «Світ-М», торговельний дім «Еталон»,  ВАТ  «Галактон».

За видом роздрібної торговельної мережі торговельне підприємство належить до стаціонарної мережі типу магазин. Тому, що магазин «Молочка» є об’єктом для роздрібного продажу товарів, що займає окремий будинок, має торговельну залу для покупців і низку технологічних приміщень для експедиції, підсортування, зберігання ново отриманих товарів.

З метою підвищення економічної  і соціальної ефективності роботи, і підвищення культури обслуговування населення асортимент магазину розширюється за рахунок фруктів, соків, печива, морозива і т.д.

У торговому підприємстві використовується метод продажу  із індивідуальним обслуговуванням  в тому числі продаж товарів через  прилавок.

Постійна наявність широкого і стійкого асортименту товарів  в продажу, які відповідають вимогам  покупців сприяє ритмічному виповненню завдання по товарообороту, досягненню економічної і соціальної ефективності роботи магазину, збереженню повного  задоволення попиту населення. Ширина, глибина і стійкість асортименту  є показниками раціонального  підходу працівників магазину до формування асортименту. Наявність у продажу оптимально широкого і глибокого асортименту дозволяє задовольнити будь-які запити покупців, які формуються під впливом економічних, соціальних, національних та інших факторів.

Для магазину «Молочка» розроблений  асортиментний перелік товарів, який дозволяє раціонально регулювати асортимент товарів і систематично контролювати його повноту та стабільність. У таблиці 1.2 можна ознайомитися з асортиментним переліком у магазині «Молочка» для окремої групи товарів – молоко.

Таблиця 1.2

Асортиментний перелік у  магазині «Молочка»  на прикладі молока
№	Постачальник	ТМ	Вид продук-ту	Жир-ність, %	Вид фасуван-ня	Об’єм
1.	ПП «Світ - М»	«Слов’яночка»	молоко	2,5	п/е	1 л
2.		«Веселий молочник»	молоко	2,5	пляшка	0,9 л
3.		«President»	молоко	2,5	п/е	1 л
4.	Обухівський молочний завод	«Лукавиця»	молоко	1,5	п/е	1 л
5.			молоко	2,5	п/е	1 л
6.			молоко	3,2	п/е	1 л
7.			молоко	2,5	п/е	0,5 л
8.	Торговий дім «Еталон»	«Яготинське»	молоко	2,5	п/е	1 л
9.			молоко	3,2	п/е	1 л
10.			молоко	2,5	пляшка	0,9 л
11.			молоко	3,2	пляшка	0,9 л
12.	Мілкіленд	«Добряна»	молоко	2,5	п/е	1 л
13.			молоко	3,2	п/е	1л
14.	ВАТ Галактон	«Простоквашино»	молоко	2,5	тетра-пак	1 л
15.			молоко	3,2	тетра-пак	1 л
16.		«Літній день»	молоко	2,5	п/е	1 л
17.	ВАТ «Лубенський молочний завод»	«Гармонія»	молоко	2,5	п/е	0,5 л
18.			молоко	3,2	п/е	0,5 л
19.			молоко	2,5	п/е	1 л
20.			молоко	3,2	п/е	1 л
21.			молоко	2,8	пляшка	0,93 л
22.	ТОВ «Фавор»	«АМА»	молоко	2,5	п/е	1 л
23.			молоко	3,2	п/е	1 л
24.	Придніпровський завод дитячого харчування	«Любимчик»	молоко	2,5	п/е	1 л

 

Повнота асортименту –  це відповідність фактичної наявності  товарів в магазині розробленому асортиментному переліку.

Коефіцієнт повноти асортименту  розраховують як відношення фактичної  кількості різновидів товарів, що є в продажу, до кількості різновидів товарів, що передбачені асортиментним переліком.

Для магазину “Молочка” асортиментним переліком передбачено 24 одиниці молока. На момент перевірки (15 квітня 2010 року) в продажу нараховувалось 20 одиниць.

Розрахуємо коефіцієнт повноти  асортименту для окремої групи товарів (молоко) в магазині «Молочка»:

 

К_п = 20/24 = 0,83 

Для більш правильної оцінки товарного асортименту, його повноту доповнюють визначенням коефіцієнту стабільності асортименту. Він розраховується відношенням суми фактичної кількості товару на момент окремих перевірок, до добутку кількості товару, передбаченої асортиментним переліком на кількість перевірок.

Розрахуємо коефіцієнт стабільності асортименту для окремої групи товарів (молоко) в магазині «Молочка»:

 

К_ст = 22 + 19 + 20 / 24 * 3 = 0,85

Результати розрахунків  коефіцієнтів повноти та стабільності асортименту в магазині «Молочка»  досить високі. Це означає, що асортимент в магазині є досить повним і стабільним. Це сприяє кращому обслуговуванню покупців цільового ринку і створенню  стійкого асортименту.

Від складу і своєчасного  оновлення асортименту товарів  в магазині значною мірою залежить ступінь задоволення попиту, витрати  споживання населення, пов’язані з  купівлею товарів, кількісні і якісні показники господарської діяльності магазину «Молочка».

 

 

 

 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.Заключна частина

3.1. Висновки і пропозиції

 

 

В своїй курсовій роботі я визначила порядок формування асортименту товарів в магазині, чинників, що впливають на нього, види, принципи, етапи формування, джерела формування, аналіз та оцінка повноти та і стабільності асортименту товарів в торговому підприємстві.

Товарний асортимент є  номенклатурою товарів, що підлягають продажу в роздрібній торговій мережі. Формування асортименту - це процес підбору  груп, видів і різновидів товарів відповідно до попиту населення з метою його повного задоволення.

На мою думку, постійна увага в магазинах повинна  бути звернена як на формування товарного  асортименту, так і на встановлення такої номенклатури товару, яка задовольнила б товарну структуру попиту населення, що розвивається в часі процесу.

Формування товарного  асортименту - це розробка і встановлення в певному порядку номенклатури товарів, створюючи необхідну сукупність для торгівлі.

Одним з важливих принципів  формування асортименту товарів  є забезпечення його стійкості. При  реалізації товарів повсякденного  попиту дотримання цього принципу має  першорядне значення.

Перехід економіки до ринкових відносин веде до створення нової системи  управління формуванням асортименту  товарів підприємств торгівлі, діяльність якої буде здійснюватись в умовах економічного коливання та зміцнення  смаків клієнтів, дії конкурентів, зміні  цін, попиту, змінення ділової активності на ринку. Це створює атмосферу потреби  у розвитку товарного асортименту, росту ініціативи підприємства, передбачає пошук неординарних творчих рішень виникаючих проблем. Великі резерви  підвищення ефективності управління формуванням асортименту товарів пов’язані з комплексним  використанням маркетингу, впровадженням нових форм торгівлі, застосуванням сучасних методів господарювання.

На основі аналізу показників  асортименту магазину «Молочка» були зроблені наступні висновки: асортимент товарів є достатньо високим і постійно оновлюваним, задовольняє попит по широті і глибині асортименту молочних товарів.

Забезпечення необхідного  рівня обслуговування покупців і  зростання основних економічних  показників свідчить про правильне  формування асортименту товарів  в магазині. У магазині «Молочка» асортимент молочної групи є достатньою широким і глибоким.

Для підвищення ефективності управління формуванням асортименту  товарів  магазину «Молочка» потрібно:

1. Проводити цілеспрямовану асортиментну політику, яка допоможе магазину визначити конкурентоздатність товарів  на даному продовольчому ринку міста Боярка, дозволить уникнути значних фінансових, підприємницьких і організаційно-комерційних ризиків.  Для цього керівництву магазину  потрібно формувати асортиментну політику так, щоб від кожного виду товару отримувати  максимальний ефект як в грошовому вираженні, так і в плані задоволення потреб своїх покупців;
2. Підтримувати постійний  контакт  з потенційними споживачами;
3. Розширювати пошук можливих джерел закупки товарів, створювати додаткові джерела для поповнення товарних ресурсів;
4. Активізувати проведення рекламної діяльності магазину, націленої на інформацію потенційних покупців про якість і властивості товарів, що реалізуються в магазині.

Грамотне управління формуванням  асортименту в магазині «Молочка» дозволить вирішити керівництву проблеми покращення фінансового стану та активізувати свою діяльність на конкурентних ринках міста Боярка.

 

 

4. Література

 

Підручники, навчальні  посібники:

 

1. Апопій В. В. Комерційна діяльність. Підручник. – К.: Знання, 2008
2. Апопій В. В. Організація торгівлі. Підручник. – К.: Центр навчальної літератури, 2005
3. Виноградська А.М. Комерційне підприємництво: сучасний стан, стратегії розвитку. Монографія. – К.: Центр навчальної літератури, 2004
4. К.К. Цзе. Методы эффективной торговли. – М.: Экономика, 1988
5. Котлер Ф. Маркетинг: загальний курс. П”яте видання. - Київ: 2001
6. Лепеха Н.М. Органiзацiя i технологiя торгiвельних процесiв. Альбом наочностей. — К.: НМЦ “Укоопосвiта”, 2001, 2004.
7. Мазаракi А.А. Економiка торгiвельного підприємства. - К . :Хрещатик, 2000.
8. Панкратов Ф.Г. Комерцiйна справа. — Рiвне: Вертекс, 2001

 

 

Закони:

 

1. Конституція України –К.: Україна, 1996.
2. Про захист прав споживачів: Закон України // Урядовий кур’єр. -1994. -27 січня.
3. Про захист споживчого ринку в Україні: Закон України // Урядовий кур’єр. -1991. -16 квітня.
4. Про підприємництво: Закон України // Урядовий кур’єр. -1991. -7 лютого.

 

 

 

 

Інтернет-ресурси:

http://www.wbd.ru

http://www.test.org.ua

http://www.lactalis.com.ua

http://www.danone.dn.ua

http://gukr.com/article2336.html

http://zakon.rada.gov.ua

http://library.if.ua/book/22/1675.html

http://uk.wikipedia.org

http://www.ukrreferat.com/index.php?referat=58336