Харчова і біологічна цінність грибів

У наступні роки питання  про спорідненість і систематики  грибів відступили на другий план. У 1928 році Олександр Флемінг відкрив антибактеріальну дію цвілеподібного гриба Penicillium notatum. З тих пір одержуваний з нього антибіотик пеніцилін врятував життямільйонам людей. Почалося активне дослідження речовин, що містяться в грибах, з точки зору їх застосування в медицині. Крім інших антибіотиків вчені виявили в грибах такі хімічні сполуки, які в майбутньому, можливо, стануть використовуватися для зниження кров'яного тиску і рівня холестерину.

Великих успіхів досягнуто  і у вивченні мікроскопічно малих  грибів. Так, наприклад, був відкритий гриб, здатний харчуватисясторонніми речовинами в сирої нафти. Якість сирої нафти покращується за рахунок розтлінного дії гриба, а оскільки грибні клітини містять білок, їх можна фільтрувати, очищати і використовувати як корм для худоби.

Тільки в самий останній час вчені знову звернули пильну увагу на питання кількості видів, їх спорідненість, спосіб життя і  поширення. Нові дані показали, що кількість великих грибів, скажімо, в Німеччині одно не приблизно 2000, як припускав Рікен ще на початку століття, а приблизно 6000! Але при цьому майже 1500 видів загрожує небезпека зникнення. А значить, найважливіше завдання сучасної мікології полягає в тому, щоб допомогти цим грибам вижити, бо вони - важлива складова частина природного господарства.

Список використаної літератури

1. http://ru.wikipedia.org/wiki/Fungi
2. http://grib.niv.ru/grib/pischevaya-i-pitalnaya-cennost-gribov.htm
3. ГРИБИ. Велика енциклопедія
4. Автори: Володимир Антонін
5. Пелле Янсен. Все про грибах. - СПб-М, 2004.
6. Гельмут і Ренате Грюнерт. "Гриби".
7. Горшков А. І., Ліпатова О. В. Гігієна харчування.