Исследование свойств и классификационных признаков необработанных шкур животных, перемещаемых через таможенную границу

РОССИЙСКАЯ  ФЕДЕРАЦИЯ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТРАНСПОРТА

             МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

  ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯ 

                                             ЮРИДИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

              

                         Кафедра организации таможенного контроля

   
 
 
 

                      КУРСОВАЯ   РАБОТА 

                                                        на тему: 

       «ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ И КЛАССИФИКАЦИОННЫХ ПРИЗНАКОВ НЕОБРАБОТАННЫХ ШКУР ЖИВОТНЫХ,

             ПЕРЕМЕЩАЕМЫХ ЧЕРЕЗ ТАМОЖЕННУЮ ГРАНИЦУ» 
 
 
 
 
 
 

   Выполнил:

   Студент 2 курса ЮТД- 217

  Панкратов Константин Юрьевич 
 

   Проверил:

    К.т.н., доцент

   Кулишова Е.М. 
 
 
 
 

                                                                 

                                                     Москва  2010  

                              Оглавление

 ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………….………..3

1.Общая  характеристика товара……………………………………….…....4

1.1.  Строение шкуры животного…………………………………………....4

1.2 Химический состав шкуры животного……………………………..…….9

1.3 Характеристика кожевенного сырья………………………….………….13

1.4 Снятие, методы консервирования и хранения шкур…... …….……...…18

   2.Классификация необработанных шкур животных……………...………. .22

   2.1. Классификация видов необработанных шкур животных…...…………22

   2.2 Классификация по ТНВЭД ТС……………………………………......….25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………….…………………….28

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………..30

ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                 

                                                      ВВЕДЕНИЕ

       В настоящее время в России произошло увеличение объемов внешней торговли биоресурсами - товарами животного и растительного происхождения. Статистика показывает, что основными предметами, проходящими, через таможни являются: лесоматериалы, морепродукты. Значительных поставок достигает и ввоз, вывоз пушно-мехового и кожевенного сырья. Объектом исследования данной курсовой работы являются необработанные шкуры животных, а предметом исследования- свойства и классификационные признаки необработанных шкур животных.

       Актуальность этой темы обусловлена тем, что с динамикой продаж шкур из разных стран, мы не знаем какую кожу используют для готовых изделий даже не подозреваем о их химическом составе, способах обработки и консервирования, как они хранятся и на какие группы и подгруппы делятся. Для нас кожевенное сырьё означает только недоделанное изделие, которое впоследствии может стать парой туфель.  

      Поэтому главными целями курсовой  работы будут являться:

1. Дать полный состав необработанных шкур
2. Определить химический состав шкур
3. Изучить способы обработки, консервирования и хранения шкур
4. Классифицировать шкуры в соответствии с ТНВЭД ТС

 

       В процессе курсовой работы мной применялись  сведения из следующих источников: к первой отнесены авторские издания по исследуемой проблеме, ко второй отнесены учебная литература (учебники и учебные пособия, справочная и энциклопедическая литература, комментарии к законодательству), к третьей отнесена авторская литература , и к четвертой – специалированные веб-сайты организаций.  
 

                           Глава 1. Общая характеристика шкур

                               1.1.  Строение шкуры животного

      Шкура— наружно-кожный покров тела животного , служит защитой его организма от внешних воздействий и одновременно участвует в регулировании обмена веществ, тепла, а также в восприятии различных раздражений окружающей среды. Общий план строения шкуры всех животных одинаков. Однако вид животного, его возраст, пол, порода, условии содержания и кормления, климатические условия оказывают существенное влияние на строение и свойства шкуры.

      Шкура состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и подкожно-жировой ткани рис.1. и состав шкуры указан в таблице 1 

                                

                                              Состав шкуры                                       рис.1      

     (1-роговой слой,2-ростковый слой,3-дерма,4-сосочковый слой, 5-сетчатый слой,6-подкожно-жировой слой,7-жировые отложения,8-пучок коллегановых волокн,9-поперечный разрез пучка коллегановых волокн,10-потовая железа,11-мускул, поддерживающий волос,12-волосяная сумка,13-сальная железа,14-волос.)

                                                Cостав шкуры                                    Таблица 1

Наименование:	Характеристика:
Эпидермис	Поверхностный, расположенный непосредственно  под волосяным покровом слой состоящий из неско- льких рядов эпителиальных клеток.
Ростковый  слой	Расположен непосредственно над сосочковым слоем дермы.Толщина эпидермиса колеблется в пределах 1,5—2 % от  общей толщины шкуры.
Дерма	Основной слой шкуры, расположенный непосредст- венно под эпидермисом и образованный сложным переплетением главным образом коллагеновых воло кон соединительной ткани, а также эластиновых и ретикулиновых волокон.
Сосочковый  слой	Образует верхнюю  часть дермы до основания волосяных  луковиц и потовых желез. Исключение составляют шкуры животных, у которых волосяные каналы пронизывают дерму насквозь.
Сетчатый  слой	Определяет  прочность шкуры и выделанной из нее кожи. Соотношение слоев  дермы и характер переплетения зависят  от вида животного, его породы, возраста, топографического участка шкуры, условий питания я времени убоя животного.
Подкожно-жировая              ткань	Находится непосредственно под дермой в состоит из рыхлых горизонтальных коллагеновых волокон с большой прослойкой жировых включений.
Волосяной  покров              шкуры	Представляет  собой совокупность стержней волос, покрывающих шкуру. Волос состоит из белка кератина. По размеру, толщине и густоте расположения волосы делят на направляющие, остевые (длинные и грубые), пуховые (короткие, мягкие, густо растущие) и промежуточные.

 

    Волос шкуры имеет стержень, находящийся над поверхностью шкуры, и корень, расположенный в толще дермы и заканчивающийся волосяной луковицей. Корень волоса расположен в волосяной сумке рис.2

                                

                                       Рис.2. Корень волоса                                

(А-волос,  Б-волосяная сумка, 1- кутикула, 2-корковый слой, 3-сердевинный слой, 4-внутренний слой волосяной сумки, 5-наружный слой волосяной сумки, 6-сосочек волоса, 7-внутреннее корневое влагалище,8-корневое влагалище).

      Волосяную сумку составляют плотно уложенные тонкие волокна соединительной ткани, расположенные в двух направлениях; внутренние по кольцу, наружные — вдоль сумки.

      Между корневой частью волоса и волосяной сумкой расположен волосяной мешок, состоящий из внутреннего и внешнего корневых влагалищ, упрочняющих связь волоса с дермой. Внутреннее корневое влагалище формируется и растет вместе с волосом. Внешнее корневое влагалище является продолжением эпидермиса внутри волосяной сумки. Луковица волоса имеет форму полураскрытых клещей, которые охватывают волосяной сосочек, находящийся на дне волосяной сумки, состоящей на соединительной ткани. К сосочку подходят лимфатические и кровеносные сосуды.

    На продольном разрезе волоса хорошо видны слой: внешний кутикула, называемая также чешуйчатым слоем; корковый, расположенный под кутикулой, и сердцевинный слой.

     Окраска волоса объясняется наличием в корковом слое пигмента, который может быть как связанным с кератином волоса, так и находиться в диффузном состоянии.

     Участки шкуры, соответствующие определенным частям тела животных и различающиеся по толщине, плотности, характеру переплетения волокон, химическому составу и физико-механическим свойствам, называют топографическими. По шкурам крупного и мелкого рогатого скота различают чепрак, вороток, полы, огузок, лапы, пашины, головную часть (челку) и лапы ниже коленного сустава рис. 3. 

     

 Шкура  крупного и мелкого рог.скота        Конские тяжёлые шкуры

                         рис.3.                                                      рис.4.

(1-черпак,2-вороток,3-полы,4-пащины,    (1-передина,2-хаз,3-шпигель)

5-чёлка,6-лапы,7-огузок,8-лапы  ниже ко-

ленного сустава). 

      Особенности структуры различных топографических участков шкур крупного рогатого скота от взрослых животных требуют их разделения —чепракования, т. е. отделения пол и воротка от чепрака, которое осуществляется при производстве кож для низа обуви, шорно-седельных кож в так называемых рыбках.

     В производстве кож хромового дубления для верха обуви из шкур крупного рогатого скота повышенной массы (развесов) в сырье или в голье отделяют вороток, оставшуюся часть (кулат) обычно разрезают по хребтовой линии после дубления и двоения на два полукулата. Более легкое сырье чаще всего разрезают на полукожи вдоль хребта в хромированном виде или в голье.

      Конские тяжелые шкуры в сырье подвергают хазованию. т. е. отделению передней части от задней—хаза, имеющих различия  с точки зрения гистологической структуры   рис.4. 

                  
 
 
 
 
 
 
 
 

                       
 

                     1.2  Химический состав необработанных шкур

      Шкура относится к белковым образованиям. Белки, или протеины, являются природными органическими высокомолекулярными соединениями, состоящими из остатков аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. Белки образуются в живых организмах и являются их важнейшей составной частью.

      На долю белков приходится от 66,8 до 91,2% сухого остатка парной шкуры. Белковый состав шкуры неоднороден. Основа его — волокнистый белок коллаген. Помимо коллагена в состав шкуры входят волокнистые белки (эластин, ретикулин, кератин) и глобулярные белки (мукоиды. глобулины и альбумины). Содержание белков в шкуре, 15 % от массы сухой дермы: коллаген 64—80; эластин 0,3—1,0; альбумины 1,0—3,5; глобулины 1,0—3,2; мукоиды — 0,5—3,5. Составной частью шкуры являются также углеводы: моносахариды (глюкоза и галактоза), гомополисахарид (гликогены) и мукополисахариды (гналуроновая кислота,   хондронтинсульфат В и хондроитинсульфат С). Мукополисахариды входят главным образом в состав межволоконного вещества и адсорбируются на структурных элементах коллагена.

      В шкуре содержатся липиды и липоиды, т.е. жиры и жироно-добные вещества. Количество их в шкуре зависит главным образом от вида сырья.

В шкуре  находятся также ферменты, гормоны  и витамины. Для кожевенного производства представляет интерес наличие ферментов, которые после убоя животного могут вызвать в шкуре авто-литических процессы, снижающие ее качество.