Пути совершенствования ассортимента макаронных изделий
Реферат, 07 Ноября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Макаронные изделия – это пищевой продукт, изготавливаемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формования и высушивания.
Макаронные изделия вырабатывают из пшеничной муки. Они имеют высокую питательную ценность, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Содержание
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА………………………………..с. 3
КЛАССИФИКАЦИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ……………….с. 4-6
ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ………………………………………...с. 7
КАЧЕСТВО МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ………………………….с. 8-10