Рис
Курсовая работа, 09 Апреля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Рис — важнейшая сельскохозяйственная культура в мировом земледелии. По посевным площадям и валовому сбору зерна рис занимает на земном шаре второе место после пшеницы. В некоторые годы валовой сбор риса превышает валовой сбор пшеницы благодаря его высокой урожайности.
Содержание
1. Состояние потребительского рынка риса 3
2. Пищевая ценность и химический состав риса 6
3. Классификация, ассортимент, виды риса 9
4. Показатели качества, факторы, влияющие на качество риса 13
5. Основы хранения, тара, упаковка и транспортировка риса 17
6. Конкурентоспособность риса 18
7. Заключение 22
Список использованной литературы 24