Споживчі властивості, асортимент та якість безалкогольних напоїв

Безалкогольні напої різноманітні по сировині, складу, властивостям і технології отримання напої, які утамовують спрагу і надають освіжаючу дію. До безалкогольних напоїв відносяться мінеральні води і плодово-ягідні безалкогольні напої. Вони володіють певною харчовою цінністю. Харчову цінність безалкогольним напоям додають цукристі речовини; біологічну — вітаміни, мінеральні речовини; освіжаючу дію — вуглекислота і органічні кислоти, що додаються або утворюються в процесі приготування напоїв. Багато безалкогольних напоїв володіють профілактичною або лікувальною дією.

Вступ

1. Аналіз кон’юктури ринку товарів
2. Дослідження асортименту і споживних властивостей товарів
2.1. Споживні властивості товарів.
2.2. Характеристика сировини і матеріалів.Чинники,що формують якість товарів.
2.3. Характеристика асортименту і класифікація товарів.
2.4. Пошкодження і вади товарів.Причини їх виникнення та вплив на якість.
2.5. Чинники,що впливають на якість товарів.
3. Контроль якості товарів.
3.1.Об’єкт і постановка дослідження.
3.2.Методи дослідження якості товарів.
3.3.Контроль якості зразків товарів.