Товар. Молоко

Ценность молока заключается  не только в том, что в нем содержатся все необходимые человеку вещества, но и в том, что все компоненты молока идеально сбалансированы и находятся в легкоусвояемой и доступной форме.

Важным звеном в рационе россиян. В стоимости потребительской  корзины их доля составляет 16%. При  этом Россия существенно отстает  от развитых стран в потреблении  молока и молочных продуктов. На сегодняшний  день на среднестатистического жителя нашей страны приходится примерно 230 кг этой продукции ежегодно, что  почти в два раза ниже норм, рекомендованных  специалистами по питанию. Вместе с  тем рынок демонстрирует стабильные темпы роста - 4-5% в год, его общий  объем достиг 40 миллионов тонн в  натуральном выражении.

Объем молочного рынка России - 40 миллионов тонн. 
Молочный рынок России в настоящее время достаточно успешно и стабильно развивается. По данным Молочного союза России, объем рынка составляет почти 40 млн. тонн молока в год, при этом ежегодные темпы его роста оцениваются экспертами в 4-5%.

Бесспорным лидером российского  молочного рынка в последние  годы является компания 'Вимм-Билль-Данн' - ее доля в прошлом году, согласно исследованию AC Nielsen в 9 крупных городах, составила 38% в денежном выражении. Доля остальных игроков значительно  меньше. "Вимм-Билль-Данн" опережает  своих конкурентов не только на общероссийском уровне, но и в большинстве регионов. Хорошие позиции занимают Ehrmann, Danon, Campina, Перммолоко, завод "Очаковский".

В настоящее время абсолютным лидером потребления в России является питьевое молоко (23 кг на человека в год), на втором месте - кисломолочные  продукты (8,6 кг), на третьем - сыры (3,3 кг), четвертую строчку занимает сливочное  масло (2,4 кг). При этом самый продаваемый  продукт - кефир. Ежегодно на 40-50% растет спрос на йогурты с кусочками фруктов, так же активно завоевывают позиции молочно-соковые коктейли. Из традиционных сегментов хороший рост показывают сыры (твердые и плавленые) - на 15% в год, творожные продукты - на 10-12% в год.

Так же в данной работе мы рассмотрели группу компаний «Галактика» с брендом «Большая кружка», которая является однм из лидеров российского рынка. Был изучен ассортимент продукта и определена стадия жизненного цикла продукта.

И в заключении была произведена  экспертиза товара.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы.

1. Жиряева Е.В. Товароведение. СПб. Питер, 2000

 

2. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.Товароведение продовольственных товаров.

 

3. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. М.:ИНФРА-М., 2000

 

4. Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. М.: Академия ИРПО., 2000

 

5. Справочник по товароведению продовольственных товаров /Сост. Родина Т. Г., Николаева М. А.,Елисеева Л, Г. и др.СПб. Питер, 1999

 

6. Справочник товароведа. Ч.1. М.:Экономика., 1986.

 

7. Теплов В.И. Коммерческое товароведение. Учебник. М.: Дашков и Ко. 2000

 

8. Тихоновский В.Г. Гастрономические товары (товароведение).М.: Высшая школа, 1984