Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения
Лекция, 28 Февраля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Охрана продуктов питания от чужеродных химических веществ — важная гигиеническая проблема
Пищевые продукты представляют собой сложные многокомпо-нентные системы, состоящие из сотен химических соединений. Эти соединения можно условно разделить на следующие три группы.