Ефективність виробництва та переробки молока

      Товарний  ринок молока і молокопродуктів  має специфічні особливості, пов’язані  з їх властивістю – молочною транспортабельністю  і непридатністю до тривалого  зберігання. Тому повинен бути створений  стабільний ринок збуту для виробника  протягом всього року, гарантоване надходження молочної сировини на молоко переробні підприємства і відповідно безперебійне забезпечення населення продуктами щоденного попиту: незбираним молоком, кисломолочною продукцією, сиром, сметаною та іншим. При цьому всі ланки технологічного ланцюга „виробництво – заготівля – переробка – реалізація продукції” повинні функціонувати скоординовано і ретельно.

      Необхідно також розмірити випуск продукції  із знежиреного молока (йогурти, сирки), поглибити його переробку на промислових  підприємствах, ширше використовувати для харчових потреб вторинні ресурси переробки – відвійки, сколотини, сироватку, тощо. 

Висновки 

     Розвиток  ринкових відносин в Україні вимагає  підвищення ефективності господарювання. Проте, можна сказати, що за роки незалежності показники ефективності в країні значно погіршали – зменшились обсяги виробництва, знизилась його рентабельність, різко скоротились інвестиції. Усе це є наслідком занедбання економічної роботи на підприємствах усіх форм власності.

      Підвищення  продуктивності праці, зниження собівартості, зростання рентабельності виробництва продукції – основне завдання, яке стоїть перед кожним господарством, а тому у господарстві необхідно здійснювати спеціалізацію і концентрацію виробництва, підвищити рівень механізації трудомістких процесів, удосконалювати організацію і оплату праці. Необхідно встановлювати режим догляду за коровами протягом доби, що призведе до підвищення продуктивності та поліпшить умови праці обслуговуючого персоналу, поліпшувати і удосконалювати режим роботи і відпочинку обслуговуючого персоналу.

     Слід  зазначити, що в останні роки значно знизилася роль держави в оновленні  матеріально-технічної бази галузі, зменшена підтримка не тільки на безповоротній  основі, а й на поворотній, у вигляді  інвестиційних кредитів.

     Прийняття парламентом України відповідних  законодавчих актів дасть можливість створити необхідні економічні умови  для швидкого економічного розвитку галузей народного господарства і забезпечення споживача товарами власного виробництва з високими якісними показниками і можливостями вийти на зовнішній ринок. Для виходу на міжнародний ринок із продукцією необхідно створити однакові умови для вітчизняних підприємств із підприємствами, які виготовляють ідентичну продукцію за кордоном. Це буде справжня чесна конкурентна боротьба між товаровиробниками. 

Список  використаної літератури:

1. Зимовець В.М. Економічні проблеми розвитку виробництва та ринку молокопродуктового підкомплексу// Економіка АПК. – 2002. – №5. – с. 126-128.
2. Ільчук М.М. Економічний стан розвитку молочного скотарства / М.М. Ільчук// Економіка АПК. – 2003. - № 5 – С. 73 – 81
3. Юрченко К.Г. Стан та перспективи розвитку молокопереробної промисловості України// Економіка АПК. – 2002. – №10. – с. 55-56.
4. http://ukrstat.gov.ua/operativ/operativ2011/sg/vpt/vpt_u/vpt2011.html