Маркетинг и товарная стратегия предприятия

       История водочного производства в городе Майкопе исчисляется с 1902 года, когда  был основан "Питейный дом Российской монополии" - ныне «Майкопский» винно-водочный завод. Первой продукцией завода были водка «Русская горькая» и «Пшеничная». Годовая продукция заводя определялась 250000 дал. водок и 100 т. дал ректификационного спирта. Для выпуска этого количества продукции имелись цеха:

• ректификационный;
• розливный;
• посудный;
• склад готовых изделий.

       Валовая продукция составляла 1006 тыс. руб. Численность  работающих - 120 человек. Производственная площадь - 3226 кв. м. На таком уровне завод  работал до 1914г.

       Система планового ведения хозяйства  не давала повода для возникновения проблем, связанных с объемами выпуска продукции и его сбыта (реализации). Государство планировало определенный объем выпуска, за которым велся строгий контроль, то есть запланированные затраты не давали заводу повысить производство, а недовыполнение плана каралось законом. Также не было проблем и с движением персонала на данном предприятии. [8,688]

       1992г.  стал знаменательной вехой в  истории винно-водочного завода  «Майкопский». Администрацией завода  было принято решение начать  разработку и выпуск новых видов изделий, чтобы расширить ассортимент выпускаемой продукции, повысить ее конкурентоспособность. В скором времени появился ликер «Адыгея».  В 1993г. работниками лаборатории завода были разработаны новые виды изделий:

• водка «Майкопская», «Горская»;
• бальзам «Черный доктор»;
• плодово-ягодные вина «Ароматы предгорья», «Цветы Адыгеи»;
• ликер «Майкопский».

       Все изделия приготавливаются из натуральных  соков и настоев лечебных трав. В 1993г. было разлито плодово-ягодных  вин 28 т. дал.

       В 1994г. благоустраивается территория завода, капитальная реконструкция подстанции, реконструкция винохранилища, тарный склад.

       Работа  над новыми образцами продолжается. Разработаны новые виды изделий  водки: «Новая русская», «Ветеранская», «Майкопская юбилейная». В хрустальные графины разливается водка «Представительская».

     ОАО ВВЗ «Майкопский» зарегистрирован  в городе Майкопе 30.06.97г., в соответствии с постановлением Главы Администрации  города Майкопа с регистрационным № 587.

       В настоящее время специализируется на выпуске водок, ликероводочных изделий, вин плодово-ягодных, шампанского и производстве соков из плодово-ягодного сырья.

       Тип собственности—смешанная российская без участия иностранного капитала. 51% акций принадлежит государству, 49%-в собственности коллектива. Юридический адрес: Российская Федерация, город Майкоп, улица Пушкина 153. Предприятие включено в государственный реестр Российской Федерации предприятий – монополистов. ВВЗ «Майкопский» считается стратегическим предприятием и входит в девятку стратегических предприятий города, то есть в случае необходимости завод может работать в военном режиме, мобилизуя все свои производственные и людские ресурсы.

       В настоящий момент численность всего  персонала составляет 331 человек, в том числе : правление АО – 8 человек; начальники цехов и мастера – 12 человек; экономическая и бухгалтерская служба – 12 человек; технологическая служба – 5 человек; работники фирменных магазинов и оптовых баз – 59 человек; служба снабжения и сбыта – 7 человек; работники производственно-промышленного персонала – 215 человек; прочие – 20 человек.

       Сегодня «Майкопский» винно-водочный завод - это  Открытое Акционерное Общество (ОАО) перерегистрированное из АООТ ВВЗ «Майкопский» (созданного 26.02.93.; регистрационный  № 192 на базе винно-водочного завода) 30.06.97г. в г. Майкопе, регистрационный № 587 с уставным капиталом 27 млн. рублей. 

2.2 Анализ конкурентоспособности предприятия 

       Набор товаров предлагаемых предприятием на рынке называют ассортиментом. Вид  определенных товаров делится на ассортиментные группы. Широта ассортимента - это количество ассортиментных групп. Глубина ассортимента - это количество моделей в каждой ассортиментной группе.

       Управление  ассортиментом - это координация  взаимосвязанных видов деятельности предприятия - научно-технической и маркетинговой.

       Планирование  ассортимента - это умение воплощать  уже имеющиеся и потенциальные технические и материальные возможности предприятия в продуктах, которые приносят прибыль, обладают потребительской ценностью.

       За  период своего существования винно-водочный завод «Майкопский» произвел свыше 150 наименований вин и ликероводочных изделий, что является достаточно высоким показателем среди российских лидеров – производителей.

       В настоящее время завод выпускает  около 30 наименований, среди которой 25 наименований – фирменная продукция. (табл. 2) 
 
 
 

             Табл.2 Ассортимент выпускаемой продукции 
 

       Предприятие за последние годы максимально нарастило  удельный вес фирменной продукции. Это вызвано тем, что в 1995г. российская пищевая ассоциация «Союзплодимпорт» запатентовала практически все виды ликероводочной продукции, ранее свободно производимые различными производителями. В настоящее же время за производимую нефирменную продукцию завод обязан выплачивать 3,5% от суммы произведенной продукции патентному держателю, что делает данное производство неприбыльным.[17,218]

       Продукция винно-водочного завода «Майкопский» считается одной из лучшей по-своему качеству среди своих конкурентов  на территории Российской Федерации.[10,98] Это объясняется тем, что изделия изготавливаются из натуральных ингредиентов и настоев. Настои же изготавливаются из ветвей смородины (смородиновая водка), кориандра (горская водка), корня женьшеня (женьшеневая водка) и т.д. Спирт, на основе которого изготовляется продукция, поставляется с местного спирт завода «Майкопский». Этот спирт изготовляется на основе местной питьевой воды («серебрянки»), проходит все этапы сертификации и стандартизации и, на сегодняшний день, признан одним из лучших в рамках Российской Федерации по своим качественным характеристикам. Проверка качества продукции на вино - водочном заводе «Майкопский» осуществляется путем случайной выборки из произведенной партии продукции согласно ГОСТам Российской Федерации. В настоящее время завод проходит аккредитацию.

       Продукция винно-водочного завода «Майкопский» пользуется признанием во многих регионах Российской Федерации (об этом говорит широкая география поставок, включая Московскую область, крайний север, Красноярский край, Центральные регионы России и другие.

       На  сегодняшний день предприятие является абсолютным монополистом на территории республики Адыгея по выпуску ликероводочных изделий, но завод подвержен существенной конкуренции со стороны производителей на рынке винных изделий (табл.3). 
 
 

       Табл.3.   Основные конкуренты и их доля на рынке ликероводочной продукции

       Из  таблицы видно, что производство ликероводочных изделий в 2005 году конкурирующими фирмами составляли небольшую часть от общего объема выпуска – 16,2%, а в 2004 году эта цифра составляла – 12,6%. Нужно отметить и тот факт, что качество продукции фирм-конкурентов во многом уступает качеству монопольного производителя ОАО ВВЗ «Майкопский» (Табл.4). В целях минимизации затрат и увеличения прибыли своей продукции, такие конкуренты, как ООО «Аба», ЗАО «Юр-Ан», ООО «Ческ-Юг», ООО «Майкоп» прибегают к использованию более дешевой технологии производства, путем замены натуральных ингредиентов искусственными ароматизаторами и красителями.

       Таким образом, учет данной конкуренции не имеет оснований с точки зрения качественного и нормативного показателей.

       Принимая  во внимание достаточно высокий уровень  технологии, квалификации персонала, наличие мощностей и не традиционность производимого товара — конкурентоспособность организации достаточно высокая.

       Уровень качества также обеспечивается современной  технологией, наличием в организации  “ НОУ-ХАУ”, что подтверждают медали, дипломы и почетные грамоты, полученные на ежегодных конкурсах, в том числе проводимых и под эгидой международных ассоциаций. Но самым значимым показателем конкурентоспособности предприятия является относительно низкая цена на выпускаемую продукцию при высоком качестве, по сравнению с российскими конкурентами. В таблице 4 приведены цены на традиционные типы водочных изделий, произведенных по аналогичной технологии.