Из  таблицы видно, что для реализации проекта потребуются инвестиции в размере 89 533,653 тыс. руб. Предприятие полностью финансирует проект за счет собственных средств.  

2.7. Оценка  экономической эффективности 

     Для оценки экономической эффективности  проекта необходимо в первую очередь  составить прогноз отчета о прибылях и убытках (табл. 16).

     Таблица 16. Отчет о прибылях и убытках

 

     Постоянные  затраты рассчитаны с учетам роста  коммунальных платежей, заработной платы  на 5 % в год.

     Расчет  прибыли по месяцам за первый год  работы предприятия отражен в Приложении Б.

     Для оценки эффективности инвестиционного  проекта используется система относительных  финансовых показателей.

     В частности, для оценки проекта по организации блинной «Бабушкины блины» рассчитаем следующие финансовые показатели:

     1) Используя данные отчета о прибылях и убытках можно определить прибыльность продаж:

     Прибыльность  продаж =                                    (5)

     Показатель  прибыльности продаж  характеризует  эффективность текущих операций и является измерителем конкурентоспособности  проектной продукции. Прибыльность продаж с января  2011 г. по декабрь 2011 г. увеличилась на 5,37% (Приложение Б). По данным таблицы 15 видно, что этот показатель за первый год работы предприятия составляет 14,57 %, а к третьему году работы данный показатель составит уже 23,13 %. Проанализировав эти данные, можно сделать вывод, что конкурентоспособность продукции исследуемого предприятия растет, что свидетельствует об эффективности его деятельности.

     2) Рентабельность собственного капитала(Rск)

                                  Rск =                                 (6)

Rск = 160,1%

3) Рентабельность  предприятия 

                                      R *100%                                           (7)

R *100% = 22,7 %                                        

     4) Оценка эффективности методом чистого дисконтированного дохода:

=+                                                                                                        (8)

=                                                                                                            (9)

=*                                                                                                      (10)

=*                                                                                                       (11)

=-                                                                                               (12)

- ЧДД с нарастающим итогом, где

ЧД –  чистый доход, ЧП - чистая прибыль, А – амортизация, К-коэффициент дисконтирования, ДЧД –дисконтированный чистый доход, ДИЗ – дисконтированные инвестиционные затраты, ЧДД - чистый дисконтированный доход, ЧТС- нарастающий итог по ЧДД.

     Таблица 17. Оценка эффективности методом чистого дисконтированного дохода.

 

     Проект  рассчитан на 1 год. Ставка дисконтированания 15% в год.

     По  результатам таблицы видно, что  срок окупаемости проекта составит 8 месяцев.

     5) Точка безубыточности: 

                                         Тб=                                          (13)

Тб = = 7 066 шт. (блинов)

     Таким образом, безубыточная работа проектируемого предприятия возможна при реализации ежемесячно 7 066 единиц продукции (блинов).

 

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ 
 

     В ходе написания данной курсовой работы в соответствии с поставленной целью  и задачами для ее реализации  был разработан бизнес-план по созданию блинной «Бабушкины блины».

     В настоящее время ресторанный  бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это  не только предприятие общественного  питания, но и место для отдыха  с семьей, друзьями и т.п.

     Питание населения образуется в основном небольшими частными предприятиями, которые выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах.

     Блинная «Бабушкины блины» создается с целью  быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием  к ним и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем  не отличаются от блинчиков домашнего  приготовления.

     Деятельность  создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного  питания для людей со средним  уровнем дохода.

     Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.

     В работе представлены маркетинговые  исследования рынка услуг, также  проведен анализ потенциальных конкурентов, изучены и в дальнейшем учтены их сильные и слабые стороны.

     По  результатам расчетов было выявлено, что для реализации проекта объём  необходимых инвестиций равен 89,533 млн. руб. Финансирование проекта осуществляется полностью за счет собственных средств. 

     Данные  инвестиционные вложения окупаются за 10 месяцев работы предприятия. Безубыточная работа предприятия возможна при производстве 7 066 единиц продукции каждый месяц, производственная мощность предприятия – 12 300 блинов в день.

     Можно говорить о прибыльности проекта, так  как выручка от реализации продукции  в месяц составит 68, 6 млн. руб., затраты – 47, 4 млн. руб.,  чистая прибыль уже в первый месяц работы предприятия составит       7, 421 млн. руб. Прибыльность продаж с января  2011 г. по декабрь 2011 г. увеличилась на 5,37%. За первый год работы предприятия этот показатель составляет 12,04 %, а к третьему году работы данный показатель составит уже 20,6%. Проанализировав эти данные, можно сделать вывод, что конкурентоспособность продукции исследуемого предприятия растет, что свидетельствует об эффективности его деятельности. Рентабельность предприятия высока и составляет 22,7 %.

     В целом все рассчитанные экономические  показатели доказывают, что этот  проект весьма привлекателен с инвестиционной точки зрения. А достойная реклама  и мероприятия по стимулированию сбыта непременно сформируют положительное  мнение у потребителей, удовлетворение потребностей которых во вкусной  и качественной пище является главной целью создания блинной «Бабушкины блины». 
 
 
 
 

 

     СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 
 

     1. Налоговый кодекс Республики Беларусь.

     2. Закон Республики Беларусь от 10 мая 1999 г. №255-З «О ценообразовании».

     3. Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 24 июля 1992 г. №457 «Вопросы Министерства торговли Республики Беларусь»

     4. Постановление Министерства экономики Республики Беларусь № 183 «Об утверждении Инструкции о порядке формирования и применения цен и тарифов».

     5. Постановления Министерства экономики Республики Беларусь 10 сентября 2008 г. № 184 «О торговых надбавках на продовольственные товары».

     6.  Алейников, А.Н. Предпринимательская  деятельность: Учеб.-практ. пособие. - М.: Новое знание, 2003. — 304 с.

     7. Байкалова А.И. Бизнес-планирование: Учебное пособие. - Томск: ТГУ, 2004. - 53 с.

     8. Балашевич, М.И. Экономика малого бизнеса. Мн.: БГЭУ, 2005. –    231 с.