Организация торгово-технологического процесса в магазине и пути его совершенствования

     3) Сравнительная эффективность пристенного и островного оборудования и инвентаря – один из способов совершенствования торгово-технологического процесса в продовольственном комплексе. Пристенное оборудование — более эффективное. Оно выше, вмещает больше товаров, в то время как островное не должно быть выше 1,2—1,8 м. При этом по психологическим причинам покупатель предпочитает держаться у высокого оборудования.

     4) Рекомендуется проводить группировку одинаковых товаров по вертикали. Это значит, что разновидности одного товара желательно размещать одну над другой, на полках разных ярусов. Например, мука 2 кг — на нижней полке, 1 кг — на средней, 0,5 кг — на верхней.

     5)Для того, чтобы сделать торгово-технологический процесс более эффективным в продовольственных отделах не рекомендуется выкладывать товары плотно (кубами, пирамидами), так как "небрежно" выложенный товар покупают охотнее.

     6) Следует умеренно использовать тара-оборудование, так как, по мнению заведующих продовольственными отделами, она занимает много места и товарооборот с 1 м² уменьшается, ее оформление зачастую противоречит стилю торгового зала и реклама поставщика в этом случае подавляет внутримагазинную рекламу.

     7) Необходимо придерживаться продуманного выбора торгового инвентаря. Главное требование здесь — универсальность, гибкость, простота изменений в планировке, т.е. продовольственный комплекс должен быстро, без потерь приспосабливаться к изменениям социальной среды, ассортимента, спроса, рынка.

     8) Необходимо учитывать традиции покупателей и создавать им максимальные удобства при покупке товаров. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение 

     В курсовой работе изложена тема «Организация торгово-технологического процесса в магазине и пути его совершенствования». Рассказано о сущности организации приемки товаров в магазине, их хранении, их подготовка к продаже, их размещение и выкладка в торговом зале, а также организация продажи товаров. Описаны правила приемки товаров в магазине, условия хранения товаров, принципы размещения и выкладки товаров, факторы, влияющие на размещение. Даны некоторые предложения по совершенствованию торгово-технологического процесса в магазине.

     Для закрепления теоретических знаний был рассмотрен торгово-технологический  процесс в продовольственном  комплексе ОАО «Универмаг «Центральный». На основании полученных и проанализированных данных можно сделать следующие выводы и предложения:

     - правильно организованный торгово-технологический процесс в продовольственных отделах дает определенные преимущества:

     - обеспечивает концентрацию ассортимента  отдельных групп товаров;

     - создает условия для выбора необходимого товара;

     - способствует повышению качества обслуживания благодаря более высокой квалификации персонала;

     - улучшает коммерческие связи  торговли с поставщиками на  основе более глубокого изучения  рынка, усиления влияния торговли  на производство и повышения качества товаров;

     - способствует внедрению современных методов обслуживания, современной торговой технологии, обеспечивающих эффективность реализации товаров.

     - в целом организация приемки  товаров в ОАО «Универмаг «Центральный»,  их хранение и подготовка к продаже, их размещение и выкладка в торговом зале соответствуют общепринятым нормам и требованиям;

     - существуют также некоторые недостатки. Один из них – это недостаточный контроль со стороны рабочего персонала за тем, как пополняется запас товаров в течение всего дня. Несколько раз можно было наблюдать, что полки с товарами оказывались пустыми, что недопустимо;

     - необходимо увеличить объем продаж продовольственных товаров и использовать все возможные способы, чтобы привлечь внимание покупателей к своему товару;

     - большая площадь торгового зала  позволяет заменить традиционный  метод продажи на самообслуживание, что значительно может увеличить  товарооборачиваемость в продовольственных  отделах и принести значительную прибыль универмагу «Центральный». 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  использованных источников  

     1 Дашков, Л. П. Коммерция и технология торговли: учебник для студентов ВУЗов / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2002. – 596 с.

     2 Виноградова, С. Н. Организация и технология торговли: учебник / С. Н. Виноградова, О. В. Пигунова, С. П. Гурская. – Мн.: Выш. шк., 2002. –   460 с.

     3 Гончаров, П. Г. Организация торговли продовольственными товарами: учебник / П. Г. Гончаров, В. Ф. Егоров, С. Д. Жданова. – М.: 1981.– 304 с.

     4 Платонов, В.Н. Организация торговли: учеб. пособие / В. Н. Платонов. – Мн.: БГЭУ, 2002. – 287 с.

     5 Бусько, В. Приоритеты регулирования торговли и услуг / В. Бусько // Гермес. – 2004. - №9. – С. 14-18.

     6 Торговый свод Республики Беларусь: сборник документов, регламентирующих торговую деятельность. / Под. ред. Г. А. Мельника. – Мн.: Гермес, 1997. – 320 с.