Процесс производства ряженки
Реферат, 15 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель приемки молока: определить качество поступившего молока-сырья и обеспечить выпуск продукта высокой пищевой ценностью, безопасной для потребителя и соответствующей медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества.
При сдаче-приемке на предприятии температура молока должна быть не выше 6 °С.