Санитария и гигиена в общественном питании
Контрольная работа, 09 Декабря 2010
К основным требованиям, возложенным обществом и государством на предприятия общественного питания, относятся:
• наличие необходимых лицензий, установленных законом;
• сертификация продукции общепита;
• санитарно-гигиенические правила;
• правила оказания услуг общественного питания.
Экспертиза продукции проводится органами и учреждениями государственной санитарно - эпидемиологической службы Российской Федерации, организациями, аккредитованными в установленном порядке, экспертами и включает в себя:
• проведение экспертизы документации;
• лабораторные и инструментальные исследования и испытания;
Контрольная работа по "Санитария и гигиена"
Контрольная работа, 13 Января 2012
Стены производственных помещений должны быть окрашены светлой масляной краской на высоту не менее 1,75 м или облицованы кафельной плиткой. Для отделки стен допускается использование влагостойких полимерных материалов. Полы во всех помещениях должны быть водонепроницаемыми с гладкой, без щелей и выбоин удобной для очистки и мытья поверхностью, с уклонами к трапам не менее 0,03%.
Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена
Контрольная работа, 27 Октября 2011
Микроорганизмы существенно влияют на качество зерновых продуктов при их производстве и хранении. Микрофлора крупы, муки и даже хлеба зависит от микрофлоры перерабатываемого зерна. Степень обсемененности свежеубранного зерна, крупяных сельскохозяйственных культур, а также одной и той же культуры-в течение нескольких лет выращивания может значительно
Санитария гигиены
Сайт-партнер: referat911.ru
Творческая работа, 09 Апреля 2013
Гигиена (от греч. hygienos – целебный, приносящий здоровье) – наука, изучающая влияние окружающей среды на состояние здоровья человека и разрабатывающая оптимальные требования к условиям жизни и труда населения. Задача этой науки – выработка научно обоснованных норм питания человека, способов кулинарной обработки, хранения, перевозки и реализации продуктов.
Санитария и гигиена
Сайт-партнер: freepapers.ru
Контрольная работа, 01 Февраля 2013
В целях предупреждения возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний транспортирование сырья и пищевых продуктов осуществляется специальным чистым транспортом, на который в установленном порядке выдается санитарный паспорт. Кузов автотранспорта изнутри обивается материалом, легко поддающимся санитарной обработке и оборудуется стеллажами.
Санитария и гигиена
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Контрольная работа, 01 Февраля 2013
Мясо на предприятия общественного питания обычно поступает замороженным и охлажденным в виде туш, полутуш, четвертин, а также оттаявшим в виде крупнокусковых полуфабрикатов. На крупных предприятиях замороженное мясо подвергают медленному оттаиванию при повышении температуры от 0 до 6 С в течении нескольких дней в специальных камерах. В случае необходимости мясо оттаивают быстрым способом в мясном заготовочном цехе при температуре 16С в течении 18 часов.
Санитария и гигиена
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Контрольная работа, 22 Мая 2012
Работа содержит 4 ответа на вопросы по "Медицине"
Санитария и гигиена
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Контрольная работа, 14 Апреля 2014
Роль центрального отопления в нашем организме выполняет кровеносная система, она доставляет тепло из глубины тела к его поверхности.
В ответ на внешнее холодовое воздействие (х.в.) в организме включаются механизмы терморегуляции повышающие теплопродукцию организма.
1. Первая тепловая защита - сужение кровеносных сосудовна поверхности тела, при этом уменьшается приток крови, а с нею и приток тепла из глубины тела (ядра). Разность температур между поверхностью тела и окружающей средой уменьшается и, следовательно, уменьшаются теплопотери.