Содержание.

1. Гигиенические требования к планировке основных помещений  гостиниц.

 

    Санитарные и гигиенические правила (далее именуемые - правила) разработаны и утверждены на основании Закона РФ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 19.04.91 г., а также положений многих нормативных документов.

    В составе гостиницы (в соответствии с ГОСТ Р 50645-94) могут быть предусмотрены следующие группы помещений и служб: приемно-вестибюльная, жилая, культурно-досуговая, физкультурно-оздоровительное, медицинского обслуживания, бытового обслуживания, предприятий питания, предприятий торговли, деловой деятельности, администрации и служб эксплуатации, помещений обслуживания, встроенно-пристроенных предприятий и учреждений.

    Наличие первых двух групп помещений является обязательным. Состав дополнительных помещений не нормируется и принимается в соответствии с заданием на проектирование или с проектом.

      Жилая группа помещений гостиниц, располагаемых в многофункциональных  зданиях, а также при объектных  гостиниц должна быть функционально  и планировочно отделена и  иметь изолированные выходы.

      При включении в состав гостиницы  групп помещений общественного  назначения, работающих на город,  для них следует предусматривать  изолированные входы с улицы.

      Входы в гостиницы 4 и 5-ти  звездочных должны быть оборудованы  раздвижными дверями с электронными устройствами.

      Размещение жилых помещений в  подвальных и цокольных этажах  не допускается. Без естественного  освещения не допускается проектировать  апартаменты, жилые помещения,  служебные и административные  помещения с постоянным режимом  работы. Допускается размещение служебных и административных помещений в подвалах и подземных этажах при условии обеспечения естественного освещения с помощью инженерных устройств (световодов и др.).

      В группу жилых помещений входят  жилые комнаты, помещения поэтажного обслуживания, помещения общественного назначения (гостиные, детские комнаты и т.д.).

      Номера для инвалидов на креслах-колясках  и для слабовидящих и незрячих  желательно размещать на 1-ом этаже.

      Все жилые номера должны иметь  встроенные шкафы для верхней одежды, белья, багажа, размещенные в передней или жилой комнате из минимального расчета 1 шкаф (0,60х0,55 м) на одного проживающего (допускается замена встроенной мебели наличием корпусной мебели).

      Объем жилых помещений гостиниц (номеров с учетом передней) должен быть не менее 15 куб.м на 1 проживающего.

      При подаче пищи в номера  должна быть обеспечена связь  между раздаточной основного  пищеблока и жилой частью гостиницы  по служебным коридорам и лестницам,  лифтом или с применением специальных  подъемников.

      На жилых этажах гостиниц одной  и двух звезд допускается устройство  помещений общественного назначения (баров, кафе, буфетов, и т.д.) при  условии шумозащиты жилых помещений.  Размещение помещений общественного  назначения смежно с жилыми  помещениями не допускается.

      В составе помещений гостиниц  категорий 3, 4 и 5 звезд следует  предусматривать помещения для  деловой деятельности и встреч. В данную группу помещений  входят (ГОСТ Р 50645-94): бизнес-центр, представительства фирм, комнаты деловых встреч и залы совещаний, выставочные и демонстрационные залы с экспозициями, вспомогательные помещения (службы связи, множительной техники и компьютеров, машбюро, переводчиков и т.д.).

      В гостиницах категорий 4 и  5 звезд следует предусматривать  спортивно-оздоровительные центры  со спортивным и (или) тренажерным  залом, в гостиницах категории  5 звезд - плавательный бассейн  с сауной, в гостиницах категории 4 звезды - сауну.

    Единовременная  вместимость спортивного или  тренажерного зала принимается не менее 10% вместимости гостиницы, сауны - не менее 1%. Площадь зеркала воды плавательного  бассейна принимается 0,55 кв. м на 1 место  в гостинице.

      В гостиницах категорий 4 и  5 звезд при помещениях физкультурно-оздоровительного  назначения следует предусматривать  медицинский кабинет: при вместимости  до 500 мест - 14 кв. м, при большей  вместимости - до 36 кв.м.

      Прачечную и химчистку следует  размещать в едином функциональном блоке.

      Гостиничная прачечная должна  иметь следующий набор основных  помещений: комната для сортировки  и временного хранения грязного  белья, стиральный цех, главный  цех, цех временного хранения  чистого белья (центральная бельевая).

      Размещение производственных цехов прачечной должна обеспечивать технологическую поточность обработки белья. Запрещается пересечение потоков чистого и грязного белья.

      Производительность технологического  оборудования должна соответствовать  вместимости гостиницы. Размещение технологического оборудования должно обеспечивать к ним свободный доступ.

      Тележки или контейнеры для  перевозки белья должны быть  изготовлены из материала, легко  поддающегося обработке с применением  дезинфицирующих средств, а также  иметь маркировку или отличаться друг от друга по форме и цвету.

      В гостиницах следует предусматривать  холодное и горячее водоснабжение  и канализацию в соответствии  с требованиями СНиП 2.04.01-85 "Внутренний водопровод и канализация зданий".

      Качество водопроводной воды  должно соответствовать требованиям ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая".

      Системы горячего водоснабжения  должны обеспечивать бесперебойную  подачу горячей воды расчетной  температуры во все предусмотренные  проектом санитарные приборы,  установленные в соответствующих помещениях.

      Температуру воды, подаваемой в  системы горячего водоснабжения  следует принимать в зависимости  от способа присоединения к  системам теплоснабжения:

    - при закрытом способе (через  водоподогреватель) в пределах 50-55°С;

    - при открытом способе (непосредственный водозабор от сети) - в пределах 60-65°С.

    Температура воды поддерживается с помощью обязательного  устанавливаемого автоматического  терморегулятора. Температура воды, подаваемой в системы горячего водоснабжения, независимо от способа присоединения должна быть не более +75°С.

      Для обеспечения бесперебойного  горячего водоснабжения гостиниц  в период профилактического ремонта,  аварий следует предусматривать:  местные водоподогреватели, работающие  на электроэнергии (электронагреватели, электробойлеры, электротитаны) и второй тепловой ввод.

      Система канализации гостиницы  должна соответствовать требованиям  главы СНиП по проектированию  внутреннего водопровода и канализации  зданий и обеспечивать бесперебойное  отведение сточных вод от всех  санитарно-технических приборов и приемников сточных вод в наружную канализационную сеть. Для предотвращения образования засоров необходимо своевременно (не реже 1 раза в год) производить профилактическую очистку канализационных трубопроводов.

      Системы вентиляции должны быть выполнены в соответствии с проектом и требованиями главы СНиП по проектированию отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха.

      Ремонт, регулировку и наладку  систем механической вентиляции  следует производить по договорам  со специализированными организациями.

      Система вентиляции должна обеспечивать  нормативный воздухообмен во  всех помещениях, предусмотренных  проектом. Не допускается расхождение  объема притока или вытяжки  воздуха от проектного более,  чем на 10%, а снижение или увеличение  температуры приточного воздуха более чем на 2°С. Естественная вытяжная вентиляция должна обеспечивать нормальный воздухообмен при температурах наружного воздуха +5°С и ниже.

      Регулировку систем естественной  вентиляции следует производить  путем прикрытия вытяжных жалюзийных решеток, начиная с решетки нижнего и кончая решеткой верхнего этажа. Скорость воздуха в сечении вытяжной решетки определяется по показаниям крыльчатого онамометра. Перед регулировкой естественной вентиляции в помещениях гостиницы должны быть устранены не плотности окон и дверей. Во время сильных морозов во избежание переохлаждения жилых помещений естественную вытяжку из помещений следует уменьшать, прикрывая на эти периоды регулируемые вент решетки. Механическую вентиляцию на этот период следует уменьшать или отключать, но при этом она должна действовать как естественная вытяжная вентиляция. После окончания морозов вент системы должны быть полностью включены.

      Система кондиционирования воздуха  должна быть выполнена в соответствии  с проектом и требованиями главы СНиП по проектированию отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. Основными требованиями к эксплуатации систем кондиционирования воздуха является поддержание необходимых параметров воздуха в обслуживаемых помещениях, при этом отступление от нормы допускается: по объему приточного воздуха +10%, по температуре +2°С, по относительной влажности +5%.

      Системы отопления, вентиляции, кондиционирования  должны обеспечивать в помещениях  гостиницы комфортные микроклиматические  условия. Расчетную температуру воздуха в помещениях гостиниц (за исключением помещений с особым режимом эксплуатации) следует принимать 20°С. Максимальная температура воздуха в жилых и общественных помещениях гостиниц должна быть не более 26°С. Относительная влажность воздуха должна быть: в гостиницах с кондиционированием - в пределах 45-50%; без кондиционирования - 30-65%. Количество поступающего наружного воздуха на 1 человека для жилых помещений рекомендуется принимать в пределах 60 куб.м/час. В гостиницах, обеспеченных системами кондиционирования, следует предусматривать проведение бактериологических исследований образцов воды из систем кондиционирования на наличие возбудителя легионеллеза (Работа проводится силами Института эпидемиологии и микробиологии имени Н.Ф.Гамалеи РАМН).

      Мусоропроводы в гостиницах устраиваются  в лестничных клетках или в  отдельных помещениях. Не допускается  устройство мусоропровода в помещениях  отдыха обслуживающего персонала.  Мусоропроводы должны отвечать  требованиям "Указаний по проектированию  мусоропроводов в жилых и общественных зданиях". Нагрузка на один ствол мусоропровода принимается до 1500 л мусора в сутки (при накоплении 0,2 л на 1 куб.м жилой площади гостиниц. Планово-предупредительный текущий ремонт мусоропровода должен производиться один раз в три года, а капитальный - один раз в девять лет.

      Санитарно-гигиенические требования  к мусороприемным камерам:

    - стенки камеры облицовываются  керамической плиткой, потолок  покрывается масляной краской;

    - камера должна иметь трап, присоединенный  к канализации, с уклоном 0,01 к приямку или трапу; раковину и поливочный кран со шлангом, с подводкой холодной и горячей воды;

    - мусор из камеры должен вывозиться  ежедневно;

    - после вывоза мусора камера  очищается и промывается из  шланга. Помещение мусорокамеры  периодически подвергается дезинфекции и дератизации;

    - помещение мусорокамеры должно  иметь изолированный выход и  не сообщаться с другими подсобными  помещениями гостиницы.

    Необходимо  следить за непроницаемостью камер  для грызунов; дверь мусоросборной  камеры с внутренней стороны и порог должны быть обиты листовой сталью, иметь по контуру плотный притвор и запорное устройство; открываться в сторону улицы, ширина дверного проема должна быть достаточной для провоза тележки с контейнером или мусоросборником, повреждения в ограждающих мусорокамеры конструкциях должны быть тщательно заделаны.

      Камеры должны быть сухими, иметь  искусственное освещение с установкой  светильников в пыленепроницаемом  и влагозащитном исполнении; температура  воздуха в камере должна быть  выше +5°С.

      В целях повышения эффективности  и качества работ по уборке  помещений при новом строительстве  и при комплексном капитальном  ремонте, гостиницы с числом  мест свыше 400-500 рекомендуется  оборудовать стационарными системами  централизованного вакуумного пылеудаления (ЦВП).