Горячие напитки
Курсовая работа, 08 Апреля 2012
Горячие напитки осенью и зимой – не роскошь и не экзотика: это подтвердит любой человек, родившийся в краях с умеренным или прохладным климатом. Крепкий чай, ароматный пунш или пряный сбитень не только согревают и восстанавливают баланс жидкости, но и тонизируют наш организм, снабжая его новыми силами для борьбы с холодом и сыростью. Едва ли не каждая кулинарная традиция Евразии предлагает собственные варианты горячих напитков, столь же многообразные и несхожие между собой, как не схожи сами породившие их культуры
Правила подачи горячих и холодных напитков
Контрольная работа, 21 Сентября 2011
Обслуживание в ресторане складывается из следующих элементов:
встреча гостей, размещение их в зале;
предложение меню и карты вин, аперитива;
рекомендации в выборе закусок, блюд, напитков;
прием, оформление и уточнение заказа;
передача заказа на производство;
досервировка стола в соответствии с принятым заказом;
подача напитков, закусок и блюд;
расчет с гостями.
Технология приготовления горячих напитков: чай, кофе, какао
Курсовая работа, 25 Октября 2011
Цeлью даннoй pабoты являeтcя знакомство с такими напитками как чай, кофе, какао и познакомиться с обилием рецептов их приготовления.
Для достижения поставленной цели нам необходимо:
- узнать об истории этих напитков;
- разобраться в разнообразии их видов;
-понять их состав и воздействие на человека;
Кулинарная характеристика чая, его использование в приготовлении горячих напитков
Курсовая работа, 26 Апреля 2012
Чай один из самых распространённых в России напитков. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чайное растение синтезирует в больших количествах катехины (чайный танин), об ладающие Р-витаминной активностью, а также витамины — аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротиноиды. Чай являйся богатым источником минеральных веществ. Биологически ценные вещества чая, образуя единый комплекс, благоприятно воздействуют на организм человека. Чай хорошо адсорбирует вредные вещества (тяжелые металлы, радионуклиды) и выводит их из организма. Биологические ценные вещества чая оказывают антиокислительное действие на жировой и холестериновый обмен. Чай — хороший терморегулятор тела — в холодную погоду хорошо согревает, а в жаркую — охлаждает.
Горячие напитки
Сайт-партнер: referat911.ru
Реферат, 18 Июня 2013
Происхождение кофейного растения и его случайное до сих пор окутано легендой. Доподлинно неизвестно, узнали ли это растение в Гомеровские времена или первым его качества оценил Мухаммед; также неизвестно, был ли укрепляющий напиток, смутно описываемый Авиценной кофе или это описываемые Калди, стимулирующие вещества содержащие кофеин.
Однажды, козий пастух одной Эфиопской горной страны заметил, что его козы необычно возбуждены после поедания плодов растения, известного нам сегодня как кофейное дерево. Мнение, с которым все историки соглашаются - это место рождения кофе: Абиссинианский регион Каффь.
Горячие напитки
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Доклад, 02 Марта 2014
Наиболее популярными горячими напитками, в настоящее время считаются чай, кофе и какао. В их составе находится алкалоид, который оказывает возбуждающее действие на организм человека. Мы часто используем кофе во время усталости или для того, чтобы проснуться.
Какао, кроме возбуждающих веществ содержит много полезного: белки и жиры, кальций, фосфор, железо, магний и витамины.
В зимнее время очень популярны глинтвейн, грог и пунш. Они способны улучшить настроение и согреть нас холодными зимними вечерами.
Горячие напитки
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Дипломная работа, 08 Января 2013
Мате – чайный напиток, изготавливаемый из сухих листьев тропического дерева падуба парагвайского. Мате в своем составе имеет большое количество антиоксидантов, даже больше, чем в зеленом чае, и поэтому хорошо бодрит, активизирует работу мозга и борется с холестерином. Мате имеет широкий спектр полезных для человеческого организма веществ, которые способствуют стимуляции ослабленной нервной системы и успокаиванию возбужденной, ул
Горячие напитки
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 24 Мая 2012
Тем временем напиток медленно ввозился в Европу. В 16 веке кофе провозился в Венецианский и Марсельский порты под названием Арабское Вино. Но настоящий бум в Европе кофе произвел после разгрома турок в 1683 году. После начала осады Вены, турки были побеждены и отступили, оставив после себя в лагерях большое количество кофе. Попробовав и по достоинству оценив ароматный напиток, .австрийцы построили первые кофейные дома, где кофе подавался с пирожными в форме полумесяца, называющимися «Kipfel». Таким образом, праздновалась победа захватчиками.