Кондитерские товары

26 Сентября 2013 в 16:33, творческая работа

Бисквитный торт - это пышный, мелкопористый полуфабрикат с мягким эластичным мякишем, который получается энергичным сбиванием яичного меланжа с сахаром, перемешиванием сбитой массы с мукой и последующей выпечкой полученного теста.

Кондитерские товары

12 Января 2012 в 11:54, контрольная работа

Кондитерские товары — это изделия, большая часть которых состоит из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. Разнообразные кондитерские товары подразделяют на две группы: сахаристые и мучные. К сахаристым относят фруктово-ягодные изделия, карамель, драже, шоколад, какао-порошок, конфеты, ирис, халву и восточные сладости типа карамели и конфет. К мучным, кондитерским изделиям относят печенье, пряники, вафли, кексы, ромовые баба, рулеты, мучные восточные сладости, торты, пирожные.

Кондитерские и вкусовые товары

13 Февраля 2012 в 11:56, контрольная работа

Кофе возделывают в странах Латинской Америки, особенно в Бразилии (40% мирового производства), Юго-Восточной Азии и Африки. Потребление кофе на душу населения наиболее высокое в скандинавских странах и США – до 12-13 кг, в странах СНГ – менее 1 кг в год. Кофейные зерна собирают с растений двух видов: арабика и робуста. По месту произрастания ботанические сорта кофе делят на американский, африканский и азиатский. В каждой из этих групп есть высокоценные ботанические сорта кофейных деревьев, которые дают лучший вкусовой продукт.

Крахмал, сахар, мед, кондитерские товары

05 Января 2012 в 04:01, курсовая работа

Место Украины на мировом рынка кондитерских товаров

07 Октября 2011 в 20:07, курсовая работа

При цьому сфери інтересів гігантів традиційно перетиналися далеко не завжди, і якщо Mars і Nestle, наприклад, ведуть боротьбу за першість у сегменті шоколадних виробів, то Wrigley і Cadbury оспорювали лідерство у виробництві жувальної гумки. Втім, можна відзначити тенденцію до стирання чітких меж між сегментами. Так, Wrigley вийшла на ринок виробництва шоколаду, придбавши за $ 300 млн 80% акцій російської Одинцовской кондитерської фабрики, що випускає цукерки під торговою маркою "А. Коркунов".

Потребительские свойства мучных кондитерских товаров

28 Марта 2011 в 19:36, доклад

Кондитерские товары отличаются приятным, обычно сладким вкусом, сложным ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью.
По сложившейся традиции кондитерские товары подразделяют на две группы: сахаристые и мучные.
К сахаристым относят фруктово-ягодные изделия, карамель, шоколад и какао-порошок, конфетные изделия и сахаристые восточные сладости.

Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров.

11 Января 2012 в 18:44, контрольная работа

К слабоалкогольным напиткам относятся пиво и брага. Однако промышленным способом брагу не производят, поэтому мы будем говорить только о пиве - одном из наиболее распространенных и излюбленных напитков в разных странах.
Пиво – слабоалкогольный, насыщенный двуокисью углерода пенистый напиток, получаемый сбраживанием охмеленного солодового сусла пивными дрожжами. Пиво имеет характерную хмелевую горечь и аромат, обладает тонизирующими и утоляющими жажду действием. При умеренном употреблении оно оказывает благоприятное воздействие на процесс пищеварения и усвоения пищи, благодаря хорошо развитой эмульгирующей способности. Пиво содержит много витаминов группы В (В1, В2, В5, В6), а также витаминов, продуцируемых пивными дрожжами (РР, Н и др.).

Экспертиза и оценка качества кондитерских товаров. Карамель

08 Февраля 2013 в 20:25, курсовая работа

Цель курсовой работы: научиться проводить экспертизу на основе нормативных документов и давать оценку качества данного изделия, а так же тщательно проанализировать качество образцов и определить их потребительскую ценность.

Управление ассортиментом товаров на примере мучных кондитерских изделий

11 Ноября 2012 в 12:08, реферат

Метод
Сущность
Плюсы, минусы, особенности применения
Анкетирование (опрос)
метод, в котором в качестве средства для сбора сведений от респондента используется специально оформленный список вопросов — анкета.

Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров»

21 Декабря 2011 в 23:39, контрольная работа

Минеральные воды с незапамятных времен используются человечеством в оздоровительных целях. Еще древние цивилизации Египта, Ассирии, Вавилона активно применяли минеральные воды в качестве лечебного средства. В легендах и сказаниях самых разных народов непременно найдутся истории о чудодейственных свойствах воды. Писали о них и великие врачи древнего мира - Гиппократ, Гален и Плиний.

Мучные кондитерские товары: ассортимент, химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение; дефекты

05 Декабря 2011 в 12:46, контрольная работа

Мучные кондитерские изделия занимают второе место по объему производства в кондитерской промышленности и, кроме того, вырабатываются в значительном количестве на предприятиях хлебопекарной промышленности.
Благодаря высокому содержанию углеводов, жиров и белков мучные кондитерские изделия являются высококалорийными, хорошо усваиваемыми продуктами питания с приятным вкусом.

Анализ потребительских требование и свойств отечественных и импортных товаров и их влияние на структуру рынка (на примере кондитерских

21 Ноября 2012 в 21:11, курсовая работа

Цель работы - анализ ассортимента, потребительских свойств и экспертиза качества товаров, реализуемых торговым предприятием на примере мучных кондитерских изделий.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Исследовать состояние и перспективы развития производства, торговли и потребления мучных кондитерских товаров;
2. Рассмотреть факторы, формирующие качество и ассортимент мучных кондитерских товаров;
3. Привести классификацию и характеристику ассортимента мучных кондитерских товаров;
4.Провести анализ отечественных и импортных кондитерских изделий.

Анализ ассортимента и качества (на примере карамельных конфет, фруктово-ягодных и мучных) кондитерских товаров реализуемых в г. Минске (и

14 Июня 2012 в 14:31, курсовая работа

Цель данной работы: анализ ассортимента качества карамели, ассортимент карамели, реализуемый фабрикой «Коммунарка».
В этой работе представлена классификация карамели, видовой ассортимент карамели, вкусовые особенности карамели, пищевая ценность карамели, технология производства и способы обработки, а также история кондитерской фабрики «Коммунарка», ассортимент фабрики.
Автор работы подтверждает, что приведённые в ней расчётно-аналитичский материал, правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, заимствованные из литературных и других источников теоретические, методические и методологические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.