Овощные консервы
Курсовая работа, 14 Марта 2012
Задачи исследования:
- изучение пищевой ценности овощных консервов;
- анализ классификации и характеристики современного ассортимента овощных консервов;
- формирование качества в процессе производства;
- новые направления в формировании ассортимента и улучшении качества овощных консервов;
- проведение экспертизы качества овощных консервов;
- изучение потребительской оценки овощных консервов, реализуемых Быховским райпо.
Целью курсовой работы, является разработка рекомендаций по совершенствованию ассортимента, повышение уровня качества овощных консервов, реализуемых Быховским райпо.
Натуральные овощные консервы
Реферат, 20 Февраля 2012
Натуральные овощные консервы — консервы, приготовленные из одного или нескольких видов овощей, залитых водой или овощным соком с добавлением поваренной соли, сахара, пряностей, зелени, пищевых кислот или без них.
Эти консервы подвергаются незначительной тепловой обработке, обеспечивающей в основном их устойчивость против порчи при хранении. В них максимально сохранены природные свойства и состав. К натуральным консервам относятся зеленый горошек, сахарная кукуруза, цветная капуста, цельноконсервированные томаты, стручковая фасоль, шпинат и щавель, морковь и свекла консервированные и др.
Овощные консервы для детского питания
Курсовая работа, 12 Февраля 2012
Продукти дитячого харчування призначені для задоволення потреб дитячого організму в харчуванні на різних етапах його розвитку. Оскільки їжа відіграєважливу роль в житті людини, є пластичним матеріалом для побудови основних тканин і кісток, що росте, а також джерелом енергії, необхідної для заповнення всіх енергетичних витрат у процесі життєдіяльності, то роль цієї групи продуктів для дитячого організму надзвичайно велика.
Технология производства овощных консервов
Курсовая работа, 28 Ноября 2011
Хранение в регулируемой атмосфере. Как отмечалось выше, в процессе аэробного дыхания при хранении растительного сырья сахара окисляются, превращаясь в диоксид углерода и воду по схеме, согласно которой на 1 моль поглощенного кислорода выделяется 1 моль диоксида углерода, а так как моли всех газов занимают один и тот же объем, то получается, что объем поглощаемого кислорода равен объему выделенного диоксида углерода.
Технология производства овощных консервов
Курсовая работа, 20 Октября 2011
Многие виды плодов и овощей являются скоропортящимся продуктами которые не могу длительное время сохраняться в свежем виде, их длительное хранение возможно только с помощью различных методов консервирования. Поэтому с давних пор с целью сохранения продуктов от порчи применяются различные методы консервирования – соление, квашение, маринование, пастеризация и стерилизация в герметически укупоренных банках и др.
ЭСН и ЭО комплекса овощные закусочные консервов
Курсовая работа, 27 Июня 2013
Цели курсового проекта:
Выполнить электроснабжение цеха овощных закусочных консервов, обеспечить необходимую безопасность здания.
Задачи:
1. Выполнить выбор схемы питания участка цеха, выполнить все необходимые расчёты:
2. Характеристика объекта с исходными данными на разработку проекта.
3. Схемы и конструктивное исполнение сети 380В с выбором электрооборудования.
4. Расчет электрических нагрузок при напряжении 380/220В.
5. Расчет освещение цеха.
6. Расчет силовой питающей и распределительной сетей при напряжении 380В с выбором сечений проводов, кабелей, аппаратуры защиты.
7. Выбор числа и мощности силовых трансформаторов цеховой ТП. Компенсация реактивной мощности.
8. Обоснование выбора схемы электроснабжения при электроснабжении 6 – 10 кВ и схемы ТП.
9. Расчет заземление.
10. Расчет однофазногоКз.
11. Графическая часть.
Пищевая и энергетическая ценность и безопасность овощных консервов для детского питания
Реферат, 09 Апреля 2012
Насыщение внутреннего рынка высококачественными, конкурентоспособными, экологически чистыми продуктами детского питания является основной целью программы «Детское питание» президентской программы «Дети Беларуси» на 2006-2010 годы. Программа предусматривает решение задач по созданию и внедрению новых технологий по производству продуктов детского питания с высокой пищевой и биологической ценностью, обновлению и расширению ассортимента продуктов детского питания.