Пряности
Курсовая работа, 29 Сентября 2011
Пряности являются продуктами растительного происхождения, которые обладают сильным пряным ароматом и часто резким, жгучим вкусом. Они улучшают вкусовые достоинства пищи и способствуют ее усвоению, так как являются катализаторами многих ферментативных процессов и активизируют обмен веществ в целом.
Товароведная характеристика пряностей
Реферат, 25 Октября 2012
Целью реферата на тему является закрепление теоретических знаний, полученных мною при изучении дисциплины «Товароведение». При выполнении реферата в решении конкретных вопросов получена возможность приобрести практические и теоретические навыки, связанные с историей ассортимента пряностей, их классификацией и товароведной характеристикой.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
1) ознакомиться с возникновением товара и историческим развитием торговли;
2) выявить классификацию и определить характеристику отдельных видов пряностей;
3) определить факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность товара.
Товароведная харакетиристика пряностей
Курсовая работа, 14 Ноября 2011
Пряно - ароматические растения известны человеку с древнейших времен. Еще в эпоху палеолита первобытные люди приправляли сырое мясо дикими пряно - ароматическими растениями. Семена тмина, дягиля, пастернака найдены в эпоху неолита. Познавая свойства пряно - ароматических растений, человек постепенно расширял сферу их применения: пряности стали потреблять в качестве лекарств, дезинфикаторов, консервантов, ароматизаторов косметики. Первые цивилизации уже вполне владели культурой выращивания пряно- ароматических растений.
Товароведческая характеристика семенных пряностей
Контрольная работа, 15 Мая 2012
Чай получают из молодых побегов – флешей, многолетнего вечнозеленого растения, подвергая специальной обработке. Флеши – это два- три верхних нежных листочка и почка.
В состав готового чая входят: кофеин(2,0-5,0%) тонизирующий нервную систему; дубильные вещества (от 8 до 30% танина), придающие чаю вяжущий вкус и характерный цвет; эфирные масла, углеводы, белковые вещества, органические кислоты, минеральные вещества, ферменты и витамины С, Р, РР, В1, В2. Чай имеет приятный вкус и аромат, обладает физиологическими (улучшает обмен веществ) и лечебными свойствами.
Упаковка,маркировка,транспортирование и хранение: чая, кофе, пряностей
Реферат, 28 Ноября 2012
Чай один из самых распространённых в России напитков. Это прежде всего напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. В настоящее время на российском рынке представлен огромный ассортимент чайных изделий. На Руси чай с испокон веков был национальным напитком. Имея относительно невысокую цену и большую популярность, чай покупается практически всем населением страны.
Классификация, характеристика и таможенная экспертиза классических пряностей
Курсовая работа, 16 Декабря 2011
Цель данной работы рассмотреть классификацию и как можно лучше понять характеристику классических пряностей. Еще одной важной целью работы является рассмотреть таможенную экспертизу пряностей, ее виды, методы и порядок. Основными задачами данной работы являются:
1. Провести обзор нормативно – правовой документации.
2. Рассмотреть и понять порядок и методы таможенной экспертизы классических пряностей.
3. Рассмотреть классификацию и характеристику пряностей.
4. Определить правила упаковки, маркировки, хранения и фальсификации пряностей.
5. Рассмотреть порядок проведения обязательной сертификации.
Пищевые и лечебные ценности, условия хранения и приготовление пряностей (имбирь, куркума, корица)
Творческая работа, 10 Января 2011
Пряности — это разнообразные части растений, обладающие каждая специфическим устойчивым ароматом (запахом), разной степенью жгучести и отчасти привкусом. Будучи употреблены в крайне малых дозах (в качестве добавок к пище), они способны придать любому пищевому продукту эти свои свойства и изменить тем самым его вкус в желательном нам направлении, а также повысить сохранность (консервацию) пищевых продуктов и содействовать наилучшему усвоению их нашим организмом, стимулируя не только пищеварительный процесс, но и другие функции организма.