Пюре из овощей
Реферат, 21 Марта 2012
Настоящие технические условия распространяется на пюре протертое из свежих или быстрозамороженных овощей, стерилизованное или уваренное в варочно-выпарных аппаратах с добавлением лимонной кислоты и консерванта, фасованное в крупную тару.
Машинно-аппаратурная схема производства томатного пюре мощностью 1 т в сутки
Курсовая работа, 16 Октября 2011
Человек, всегда вносил овощи в рацион своего питания. Цивилизация и прогресс принесли принципиальное решение этой проблемы. Современный способ жизни вынудил развивать направление хранения продуктов длительное время не только в свежем состоянии, а и в такой форме, которая наиболее сохранит их естественное состояние. Консервированием считается каждое умышленное мероприятие, которое придает сырью форму, пригодную для длительного хранения, и позволяет сохранить его природные свойства.
Стан зарубіжного та вітчизняного ринку фруктового пюре для дитячого харчування
Курсовая работа, 07 Декабря 2011
Продукти дитячого харчування призначені для задоволення потреб дитячого організму в харчуванні на різних етапах його розвитку. Оскільки їжа відіграє важливу роль в житті людини, є пластичним матеріалом для побудови основних тканин і кісток зростаючого організму, а також джерелом енергії, необхідної для заповнення всіх енергетичних витрат у процесі життєдіяльності, то роль цієї групи продуктів для дитячого організму надзвичайно велика. Плоди та овочі є джерелом вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів, особливо вітаміну С. Велике значення в харчуванні мають різні смакові і ароматичні речовини, що містяться в плодах і овочах. Вони значно поліпшують смак їжі, що сприяє кращому її засвоєнню.
Технологии производства витаминизированного пюре с мякотью для детского питания
Курсовая работа, 21 Января 2011
Целью курсовой работы, является обоснование технологии производства витаминизированного пюре с мякотью для детского питания.
Составлена и описана технологическая схема производства пюре. Описана технологическая характеристика сырья и готовой продукции, требования к их качеству. Выполнены расчеты пищевой ценности. Приведена и рассмотрена схема технохимического и микробиологического контроля
Крем-супы и супы-пюре
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 02 Июня 2014
Супы - широко распространенные блюда в питании народа ,они являются важным элементом пищи. Для приготовления супов используются разнообразные продукты, овощи, картофель, мясо, рыба грибы. В состав этих продуктов выходят пищевые вещества белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества необходимые для организма человека. Употребление супов в качестве первого блюда обусловлено отчасти влиянием которое они оказывают на пищеварение.
Приготовление супа пюре
Сайт-партнер: referat911.ru
Реферат, 05 Января 2015
Технология приготовления пищи основывается на традициях народной кухни, опыте поваров-профессионалов прошлого, а также на достижениях науки о питании.
Приготовление пищи - самая древняя отрасль человеческой деятельности.
Супы-пюре европейской кухни
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 15 Декабря 2014
Многие рестораны характеризуют свою кухню как европейскую. Но не всегда разъясняют, что они имеют ввиду. Многие кушанья национальных кухонь, особенно в наш век тотального глобализма, были распробованы и востребованы жителями многих стран нашей планеты. Практически в любой точке земного шара вы можете заказать и скушать ну, например, салат "Цезарь", или черную икру, или в любом отеле вам предложат утренний "шведский стол", и т.п.
Супы-пюре в питании человека
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Реферат, 21 Апреля 2015
Характеристика классического ассортимента пюреобразных супов. Характеристика основных видов сырья, пряностей, пищевых добавок, ароматических смесей. Характеристика супов в национальной кухне, стран ближнего и дальнего зарубежья. Основные способы оформления.