Масло сливочное
16 Февраля 2012 в 09:35, курсовая работа
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров изучает вопросы, связанные не только со свойствами и качеством товаров, основами технологических процессов, но и с влиянием этих процессов на свойства товаров, исследованием проблем определения качества, упаковки, хранения товаров, расширением ассортимента товаров в соответствии с покупательским спросом и развитием производства.
Масло сливочное
15 Января 2012 в 18:46, курсовая работа
Кашу маслом не испортишь - так считали наши предки. Знали бы они, как может измениться масло, которое нынче хоть в кашу, хоть на бутерброд положить страшно. Если раньше натуральное сливочное масло производилось исключительно из коровьего молока, теперь изготовители вовсю добавляют в него растительные жиры, например, пальмовое масло.
Технологии производства сливочного масла
15 Января 2012 в 15:22, курсовая работа
Сливочное масло — пищевой продукт, вырабатываемый из ко¬ровьего молока, состоящий преимущественно из молочного жира и плазмы, в которую частично переходят все составные части мо¬лока — фосфатиды, белки, молочный сахар, минеральные веще¬ства, витамины и вода.
Технология производства сливочного масла
14 Декабря 2011 в 14:36, статья
Сливочное Масло - высококалорийный питательный продукт с высоким содержанием жира. В сливочном масле содержатся жирорастворимые витамины (Д; Е; К) и водорастворимые (С; РР; В). Содержание жира в масле колеблется от 50 до 85 %. Масло - это обратная эмульсия типа "вода в жире". Такая эмульсия устойчива только при содержании жира в ней от 70% и выше, поэтому при производстве масла с меньшим содержанием жира необходимо использовать стабилизаторы.
Анализ конъюнктуры рынка сливочного масла
27 Февраля 2013 в 15:19, доклад
Производство сливочного масла в мире с 2006 по 2010 гг выросло на 14% и составило 10 млн т в 2010 г. Ежегодный рост производства в 2006-2010 гг составлял в среднем 4%. Лидером по производству сливочного масла в мире является Индия. Производство сливочного масла в этой стране в 2006-2010 гг стабильно росло.
Товароведение и экспертиза сливочного масла
12 Апреля 2011 в 21:04, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза сливочного масла.
Квалиметрическая оценка качества пищевых продуктов (масло сливочное)
27 Января 2011 в 08:45, курсовая работа
Целью данного курсового проекта являются:
- углубление, систематизация и закрепление теоретических знаний по предмету «Квалиметрия и управление качеством»;
- развитие навыков практического применения полученных знаний, умения находить оптимальное решение конкретных задач и анализировать полученные результаты;
- ознакомление с нормативной документацией и дополнительной литературой по тематике курсового проекта;
- формирование творческого подхода к решению проблем, возникающих в процессе работы;
- получение навыков производства статистических расчетов.
Потребительские свойства и качество сливочного масла, реализуемой в магазинах
25 Сентября 2011 в 06:47, курсовая работа
Целью курсовой работы:
1. изучение формирования рынка сливочного масла;
2. формируется качество, и безопасность, сливочного масла
3. сохранить потребительские свойства в сливочном масле.