Асортимент та класифікація гастрономічної продукції з риби, що виготовляється на міні підприємствах

Правильне харчування – гарантія міцного здоров’я людини. Воно зміцнює імунітет організму до різних захворювань підвищує працездатність, фізичну витримку, являється джерелом енергії, необхідної для підтримки температури тіла, роботи м’язів, легень, серця, органів травлення.
Про правильне і раціональне харчування людини можна говорити тільки в тому випадку, коли їжа, яку він споживає, вміщує деяку кількість жирів, білків, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей, органічних кислот, воду та інші речовини необхідні для нормальної життєдіяльності людського організму. Цього можна досягти при вживанні продуктів, які у своєму складі містять усі ці необхідні речовини. Одним з таких продуктів є риба і рибні продукти.

Вступ.
Класифікація гастрономічної продукції з риби, що виготовляється в закладах міні виробництва...........................................................................4
Асортимент рибних консервів, що виготовляються на міні виробництвах................................................................................................6
Технологічний процес виробництва рибних консерви...........................13
Устаткування та обладнання мінівиробництва з виготовлення
консервів.........................................................................................................18
Список використаної літератури