Общая характеристика процесса обслуживания

ПОП выполняют 3 взаимосвязанные функции: производство кулинарной продукции, реализация, организация ее потребления.
Услуга общественного питания - это результат деятельности предприятий и граждан предпринимателей по удовлетворению потребностей потребителя в питании проведении досуга.

Процесс обслуживания- это совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции и реализации досуга.